قوة التغذية ، واللفت يحتوي على كميات عالية من العديد من الفيتامينات والمعادن. من المذكرة هو محتوى فيتامين K الضخم. فيتامين K مسؤول عن تخثر الدم ، مما يعني أنه قد يتفاعل مع الأدوية التي تهدف إلى تقشير الدم. إذا كنت على هذا الدواء ، تأكد من التحدث مع طبيبك حول مقدار اللفت الذي يمكن أن تستهلكه بأمان.
محتوى Kale فيتامين K
مثل معظم الخضروات الورقية الخضراء ، واللفت هو مصدر غني من فيتامين K. كوب واحد من اللفت الخام المفروم يحتوي على 472 ميكروغرام من فيتامين. هذا هو أكثر بكثير من 100 في المئة من الكمية الكافية للكبار ، وهي 90 ميكروغرام للنساء و 120 ميكروغرام للرجال. اللفت المطهي هو مصدر أكثر ثراء. 1 كوب يقدم أكثر من 1،062 ميكروغرام. هذا أكثر من 10 أضعاف الكمية المناسبة للنساء.
مشاكل مع K كثيرا
بالنسبة للأشخاص الأصحاء ، فإن تناول الكثير من فيتامين K ليس مشكلة. فيتامين ك هو فيتامين قابل للذوبان في الدهون ، مما يعني أنه يتم تخزين الزائدة في الجسم ، ولكن لا توجد مخاطر سمية معروفة تحدث من أخذ الكثير. إذا كان لديك حالة تتطلب منك تناول أدوية ضد ترقق الدم مثل الوارفارين ، إلا أن الإفراط في تناول فيتامين K أو التقلبات في الكمية التي تتناولها يوميًا من خلال النظام الغذائي والمكملات الغذائية قد تثبط فعالية الدواء وتؤدي إلى مضاعفات.
ماذا أفعل
تأكد من التحدث مع طبيبك حول موقفك المحدد. يوصي معهد Linus Pauling بأن يلتزم الأشخاص الذين يتناولون مضادات التخثر بالمتناول الكافي لفيتامين K ويحتفظون بمستويات المدخول لديهم بشكل ثابت. هذا يعني أنك ستضطر إلى الحد من تناولك لللفت ، خاصة إذا كنت تأكل أطعمة أخرى غنية بالفيتامين K طوال اليوم. وتشمل الأطعمة الأخرى الغنية بالفيتامين K الخضروات الورقية الأخرى مثل السبانخ والخضر ، بالإضافة إلى براعم البروكيل والبروكلي والهليون. إذا كانت اللفت هي المصدر الوحيد ، يمكنك الحصول على حوالي ربع كوب من الخضروات النيئة في يوم واحد.
فوائد أخرى من كايل
بما في ذلك بعض اللفت في النظام الغذائي الخاص بك هو شيء جيد. Kale هو مصدر غني لمضادات الأكسدة lutein و zeaxanthin ، والتي تدعم نظرك. كما أنه غني بمركب البيتا كاروتين المضاد للأكسدة ، والذي يمكن أن يعزز المناعة ويحمي من أمراض مثل السرطان. إذا كنت نباتيا يتجنب الألبان ، يجب أن تعرف أن اللفت هو واحد من أغنى مصادر الكالسيوم النباتية التي تحتاجها للحصول على عظام قوية.
