لطالما كان الإفطار يوصف بأنه أهم وجبة في اليوم. لسوء الحظ ، كثير من الناس غالبا ما يلجأون إلى خيارات غير صحية مثل الحبوب المحملة بالسكر على الفطور. لأولئك الذين يبحثون عن بدء يومهم بتناول الطعام الصحي ، فإن وجبة الإفطار المفيدة هي البيض واللبن.
بروتين
أحد الأسباب التي تجعل البيض واللبن صحيا على الافطار هو أن هذا المزيج مرتفع في البروتين مفيد. يحتوي البروتين الموجود في البيض واللبن على درجة عالية من البروتينات القابلة للبروتين في تصحيح هضم الأحماض الأمينية بمقدار 1.0 ، وهذا يعني أنه على عكس العديد من البروتينات النباتية ، تكون كل من الأطعمة عالية في جميع الأحماض الأمينية الأساسية. وفقا للجمعية الدولية للتغذية الرياضية ، ينبغي على أولئك الذين يمارسون الرياضة أن يستهلكوا حوالي 1 غرام من البروتين لكل رطل من وزن الجسم ، وهو أكثر مما يستهلكه معظم الناس. من خلال استهلاك البيض واللبن الزبادي على الفطور ، يمكنك أن تصبح أقرب إلى تحقيق احتياجاتك اليومية من البروتين.
البروبيوتيك
سبب آخر أن البيض واللبن جعل وجبة فطور صحية هو أن الزبادي مرتفع بشكل خاص في البكتيريا المفيدة تسمى البروبيوتيك. وقد أظهرت الأبحاث في كل من المجلة الدولية للعلوم الجزيئية في عام 2009 ومجلة Revista Espanola de Enfermedades Digestivas في عام 2009 أن هذه البكتيريا يمكن أن يكون لها العديد من الآثار المفيدة على صحة الجهاز الهضمي ، وضغط الدم ، وملامح الدهون ، والعديد من العلامات الصحية الأخرى. بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في تعظيم هذه الفوائد ، ابحث عن الزبادي في البكتيريا العصوية lactobacilli اسيدوفيلوس.
العناصر الغذائية
ليس فقط البيض واللبن العالي في البروتينات والبروبيوتيك ، كما أنها تحتوي على العديد من المغذيات المفيدة الأخرى. وفقا لخبير التغذية الدكتور جوني بودين في كتابه "أغذية 150 صحية على الأرض" ، فإن البيض مرتفع في الكولين المفيد ، الذي يعمل كسلعة لأستيل الناقل العصبي المهم ، كما أنه واحد من أفضل المصادر الطبيعية للفيتامين. مقارنة مع وجبات الإفطار التقليدية مثل الحبوب والبيض واللبن سيوفر كميات أعلى بكثير من الفيتامينات والمعادن وغيرها من المركبات المفيدة.
كولسترول
سبب إضافي واحد أن البيض واللبن هي وجبة فطور صحية خاصة يرجع ذلك إلى الآثار المواتية لاستهلاك البيض على ملامح الدهون. كان يعتقد مرة واحدة أن الكوليسترول في البيض كان ضارا لصحة القلب والأوعية الدموية ، وكان من الموصى به لتجنب صفار البيض. إلا أن الأبحاث التي أجريت في العقود القليلة الماضية أظهرت أن هذه النظرية لم تكن مثبتة. في الواقع ، أظهرت الدراسات في مجلة التغذية في عام 2008 ومجلة الجمعية الطبية في تايلاند في عام 2008 أن استهلاك البيض يزيد من مستويات البروتينات الدهنية عالية الكثافة دون التأثير على LDL ، مما يوحي بأن البيض سيكون له تأثير إيجابي على صحة القلب والأوعية الدموية .
