الأرز غني بالكربوهيدرات ، وهي واحدة من العناصر الغذائية الثلاثة التي توفر الوقود لجسمك. يمكن أن يكون أي طعام ، بما في ذلك الأرز ، تسمينًا عندما لا يتم التحكم في أحجام الأجزاء ولا تحتفظ بعدد من السعرات الحرارية التي تستهلكها. ومع ذلك ، فإن تناول الأرز الأبيض ، وهو نوع من الحبوب المكررة التي يسهل هضمها بسبب افتقارها إلى الألياف الغذائية ، قد يعرقل خطة إنقاص الوزن.
أرز
الأرز هو أساسا الغذاء الكربوهيدرات التي تعطيك بعض البروتين. يمكن للأرز أن يقع في فئة الحبوب الكاملة - الأطعمة التي تحتوي على نواة الحبوب الكاملة ، مثل الأرز البني - أو تصنف على أنها حبوب مكررة. الأرز الأبيض ، على سبيل المثال ، يمر بعملية طحن تجرده من الألياف والحديد وبعض الفيتامينات. على الرغم من أن مصنعي الأغذية يثريون الأرز الأبيض والحبوب المصنعة الأخرى بالفيتامينات والمعادن ، لا يمكن إضافة الألياف الغذائية إلى الطعام. يساعد اختيار الأرز البني فوق الأبيض على الحصول على الألياف اليومية الموصى بها.
سعرات حراريه
قد تشجّع الحمية الغذائية على استهلاك أنواع معيّنة من الأطعمة وتجنب أنواع أخرى ، مثل الكربوهيدرات. ومع ذلك ، إذا كنت قلقًا بشأن فقدان الوزن أو الحفاظ على وزنك الحالي ، فسيكون عد السعرات الحرارية أمرًا أساسيًا. كوب واحد من الأرز الأبيض المطبوخ والمحوّل يحتوي على 170 سعر حراري ، في حين أن نفس الكمية من الأرز البني المطبوخ تحتوي على 190 سعر حراري. عندما تضيف الشركات المصنعة نكهة ومكونات أخرى للأرز ، وهذا يزيد من السعرات الحرارية للأطباق. يقدم لك فنجان من الأرز المألوف بالدجاج ذو النكهة المشوية أو البروكلي والجبن 200 سعر حراري أو أكثر. ببساطة إضافة 1 ملعقة صغيرة من الزبدة إلى الأرز يضيف 35 سعرة حرارية إلى النظام الغذائي الخاص بك.
معلومات أخرى
تعتبر الألياف الموجودة في الحبوب الكاملة ، مثل الأرز البني ، أكثر صرامة بالنسبة إلى الجهاز الهضمي الخاص بك. تناول الأرز البني والحبوب الكاملة الأخرى قد يمنعك من الإفراط في تناول الطعام. كوب من الأرز المطبوخ يحتوي على 2 جرام من الألياف الغذائية ، مما يمنحك 8 في المائة من قيمته اليومية ، استنادا إلى نظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري. الأرز الأبيض المطبوخ ، من ناحية أخرى ، لا يحتوي على أي ألياف غذائية. إن تناول الحبوب المجهزة مثل الأرز الأبيض قد يسبب لك زيادة الوزن. تشير نتائج دراسة نُشرت في عدد يونيو 2011 من "مجلة نيوإنجلند الطبية" إلى أن أنواع الطعام التي تتناولها مهمة. اتبع الباحثون 120،877 من البالغين الأصحاء الذين لم يكونوا يعانون من الوزن الزائد على مدى عدة سنوات لتحديد كيفية اكتساب الوزن المتأثر بالنظام الغذائي. وقرروا أن تناول الحبوب المكررة كان عاملاً مساهماً في زيادة الوزن. ومن الأطعمة الأخرى المرتبطة بزيادة الوزن رقائق البطاطا والبطاطا والمشروبات السكرية والحلويات وعصير الفواكه واللحوم المصنعة واللحوم الحمراء غير المجهزة والأطعمة المقلية والزبدة.
وزن
الألياف في الأرز البني وغيرها من أطعمة الحبوب الكاملة قد لا تستفيد من خطة فقدان الوزن. الألياف الغذائية تساعد على منع الإمساك ويمكن أن تقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل السكري وأمراض القلب. ومع ذلك ، يمكن تسمين أي طعام - حتى الحبوب الكاملة الصحية - عند استهلاكه لزيادة. كل رطل من الدهون في الجسم هو ما يعادل 3500 سعرة حرارية أكلت لكن جسمك لا يمكن أن يحرق. لذا عندما تختار الأرز كطبق جانبي ، ضع السعرات في ذهنك وأجزاء تحت السيطرة. تعتبر وجبة واحدة من الأرز 1/2 كوب ، بحجم نصف كرة البيسبول تقريبًا.
