شوربة فيليه المشوية ، المعروف أيضا باسم لحم البقر ، هو عضلة رقيقة من منطقة سرج البقرة. لا يتم استخدام هذه العضلات بشكل متكرر ، مما يؤدي إلى مشوي طرية جدا. في حين أن مشوي سمك فيليه يمكن شويها أو طهوها ، فإنها غالباً ما يتم خبزها لأنها صغيرة الحجم ، محمصة خفيفة تتطاير بسرعة على الشواية. الحجم المعتاد لشواء سمك فيليه هو 2 إلى 4 رطل ، مما يجعل اللحم بحجم مثالي لعشاء عائلي أنيق.
الخطوة 1
سخن الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت.
الخطوة 2
خذ مشواة سمك فيليه من الثلاجة واسمح لها بالراحة حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة ، أو 72 درجة فهرنهايت.
الخطوه 3
تقليم الدهون الزائدة من المشوي. إذا كان المشوي لا يزال لديه عضلة السلسلة ، أو رفرف طويل من اللحم ، قم بقطعه وحفظه لاستخدام مختلف.
الخطوة 4
افركي مشوي الفيليه بزيت الزيتون والثوم ، إذا كنت تستخدمه. ضع اللحم في مقلاة التحميص.
الخطوة 5
ضع صينية التحميص في الفرن وخبز شوربة فيليه المشوي لمدة 15 دقيقة. تحميص فيليه لبضع دقائق في درجة حرارة عالية سوف البني في الخارج ، وخلق قشرة لذيذا.
الخطوة 6
خفض الحرارة إلى 325 درجة فهرنهايت ومواصلة خبز الشواء فيليه لمدة 20 دقيقة أخرى.
الأشياء ستحتاج
- 2 رطل. شوربة فيليه مشوي
- سكين
- 1/4 كوب زيت زيتون
- 5 فصوص ثوم مفرومة ، اختيارية
- تحميص عموم
- حصة طبق
- ميزان حرارة اللحوم
تحذيرات
- فيليه سمك فيليه المحمص المطبوخ في الماضي سيكون أكثر الجافة والصعبة.
