خبز الموز خبز في جرة تعليب يجعل هدية جذابة. إن مشكلة الخبز في المرطبان هي أنه حتى إذا كانت مغلقة ، فإنها ليست "معلبة". البيئة الرطبة ، المحكمه داخل جرة مختومة هي المكان المثالي لتزايد السموم التسمم الغذائي ، مما يجعل هذه الهدية خطرا محتملا على الصحة. بدلا من ختم الجرة ، اخبز الخبز في الجرة ولكن لا تغلقه.
ما هو
خبز الموز في وعاء واحد من عدة أنواع من الخبز في وعاء. الاختلافات الشائعة الأخرى على الموضوع هي القرع والتفاح والكوسة والتاريخ الخبز. تميل الوصفات إلى السطح حول عيد الميلاد. الخبز ، المزين بشرائط مناسبة ونسيج عطلة ، هو هدية عيد الميلاد الشعبية. عندما يخبز في جرة واسعة مدهونة جيدا ، ينزلق الخبز بسهولة ويقسم إلى جولات داكنة أو مربعات دائرية ، اعتمادا على شكل الجرة.
الطريق الخطأ
طريقة نموذجيّة ، لكن خطرة ، تجعل خبز الموز المعلب هو ختمه في وعاء التعليب. تستخدم وصفة الخبز المعلب النموذجية وصفة خبز موزة قياسية ، ولكنها تُخبز في وعاء تعليب نصف لتر. عندما يخرج الخبز من الفرن ، يتم وضع غطاء التعليب على فم المرطبان. تعمل عملية التبريد على إغلاق الغطاء على فوهة الجرة. ووفقًا لهذه الوصفات المعلّبة للخبز المعلّب ، فعندما تكون أختام الغطاء ، يكون الخبز "معلبًا" ويستمر لمدة تصل إلى عام عند درجة حرارة الغرفة. هذه الوصفات خاطئة. إن إغلاق غطاء الجرة بهذه الطريقة أمر خطير.
المشكلة
المشكلة مع الخبز المعلب هي السم التسمم الغذائي. تزدهر البوتولية في بيئة رطبة منخفضة الأكسجين. البيئة داخل جرة الخبز المعلب هي مجرد بيئة. الخبز لديه أيضا درجة حموضة من حوالي 7.2. الأطعمة التي تحتوي على درجة حموضة من 4.6 أو أعلى تعتبر الأطعمة منخفضة الحمضية. لا يمكن أن يتم حفظها بأمان دون استخدام أداة ضغط ، مما قد يؤدي إلى تدمير جودة الخبز. أظهرت الأبحاث في جامعة ولاية كانزاس أن الكائنات الحية الدقيقة الضارة نجت من عملية خبز الخبز المعلب وتضاعفت عندما كان الخبز في الجرة. وبالتالي ، فإن خبز الموز المعلب خطر على سلامة الأغذية.
الطريق الصحيح
الحل لخطر الخبز المعلب هو تجنب إغلاق الغطاء. تبرد الخبز تماما قبل وضع الغطاء على الجرة. الجرة ، إذن ، هي مجرد حداثة. لن يبقى الخبز ، مثل أي خبز موز آخر ، في درجة حرارة الغرفة لأكثر من يوم أو يومين. إذا كنت ترغب في الاحتفاظ بها لفترة أطول ، ضع الخبز في الثلاجة ، ولا تحتفظ به لأكثر من بضعة أسابيع. إذا كنت تعطي الخبز كهدية ، تأكد من أن المتلقي يعرف أن الخبز غير معلب ويجب أن يعامل على أنه خبز موز جديد. الأفضل من ذلك ، اصنعي الخبز في مقلاة صغيرة ، وألفه في رقائق معدنية ، وأضف القوس هدية. القيام بذلك يتجنب سوء الفهم المكلفة.
