توفر المكسرات فوائد صحية ، مثل البروتين والدهون غير المشبعة والألياف والفيتامينات والمعادن وغيرها من المغذيات الدقيقة ، ولكن يمكن أن يكون لها أيضًا آثار جانبية ، معظمها في شكل تفاعلات حساسية. يصنف الفول السوداني في المرتبة الثالثة بين أكثر أنواع الحساسية الغذائية شيوعًا لدى الأطفال الصغار ، والحساسية الأكثر شيوعًا لدى الأطفال الأكبر سنًا والبالغين ، وفقًا لمدرسة الطب بجامعة شيكاغو بريتزكر. تسبب حساسية البندق أعراض من المزعج إلى تهدد الحياة. يجب أن تحمل الأطعمة المصنعة التي تحتوي على المكسرات والأطعمة المصنعة في المصانع التي قد يحدث فيها التلوث المتبادل منتجاتها.
ردود فعل الجلد
تمثل تفاعلات الجلد أكثر أنواع تفاعلات الحساسية الغذائية شيوعًا ، وفقًا لـ TeensHealth من Nemours. تتضمن ردود الفعل الجلدية النموذجية طفح جلدي ، تورم في الوجه ، خاصة حول العينين أو الفم ، خلايا ، حكة ، إحساس بالوخز في الفم أو احمرار عام. واحد وخمسين في المئة من الناس مع حساسية الفول السوداني تقرير تورم في الوجه ، كما دعا وذمة وعائية ، وفقا لجامعة شيكاغو. خلايا تؤثر على 47 في المئة. بعض الناس يصابون بقرح آفة - قرحة فم صغيرة مؤلمة - عندما يأكلون الجوز.
ردود الفعل التنفسية
وتشمل تفاعلات الحساسية النموذجية التي تؤثر على الجهاز التنفسي العطس وسيلان الأنف أو السعال. يمكن أن يتسبب رد فعل الحساسية التنفسية للمكسرات أيضًا في حدوث آثار جانبية تهدد الحياة. يمكن أن يتسبب التورم في الحنجرة والممرات الهوائية في ضيق التنفس ، وشعور ضيق في الحلق أو الصفير. هذه الأعراض تتطلب العلاج الطبي الفوري. تشير جامعة شيكاغو إلى أن ضيق الحلق هو التأثير الجانبي الأكثر شيوعًا لحساسية الفول السوداني بنسبة 53٪. يحدث ضيق في التنفس في 41 في المئة وأزيز في 29 في المئة. التنفس في غبار الفول السوداني أو رائحة الفول السوداني عادة لا يفجر رد فعل تحسسي ، يقول نيمور. في المساحات الصغيرة أو المغلقة ، مثل بعض المطاعم والحانات التي تحدث فيها كميات كبيرة من تكسير الفول السوداني ، قد يحدث تفاعل نادر.
ردود الفعل النظامية
في المتوسط حوالي 14 شهرا ، حوالي 75 في المئة من الأطفال الذين يعانون من حساسية الفول السوداني سوف تتطور رد فعل شديد على التعرض لأول مرة ، وفقا لجامعة شيكاغو. يسبب الحساسية المفرطة انهيار الدورة الدموية ، مع انخفاض ضغط الدم وعدم انتظام ضربات القلب وفقدان الوعي. الموت يمكن أن يحدث دون علاج سريع. يجب أن يحمل الأشخاص الذين يعانون من الحساسية من الجوز قلم epi-pen ، الذي يحتوي على الأدرينالين ، في جميع الأوقات. تدير في أول علامة على رد فعل كبير.
ردود فعل الجهاز الهضمي
يمكن أيضا حدوث ألم في البطن أو التشنج والإسهال والغثيان والقيء كجزء من رد فعل تحسسي تجاه المكسرات. ويؤثر القيء على 17 في المائة من الأشخاص الذين يعانون من حساسية الفول السوداني والإسهال في 6 في المائة ، حسب جامعة شيكاغو.
مرض رتجي
الناس مع رتوج تطوير الحويصلات الصغيرة ، ودعا رتوج ، في طبقة العضلات من الأمعاء. وجدت الأطعمة المحظورة عالية المخاطر ، مثل المكسرات والفشار الذي قد يوضع داخل الحويصلات ، بعض الأدلة في دراسة لمدة 18 عامًا في هارفارد على 47،228 من العاملين الصحيين الذكور الذين تتراوح أعمارهم بين 40 إلى 75 عامًا. كما ورد في العدد الصادر في 27 آب / أغسطس 2008 من مجلة الجمعية الطبية الأمريكية ، لم تزيد الجوز ولا الفشار من خطر الإصابة بالرتوج أو مضاعفاته. لم يكن بوسع الباحثين دراسة كيفية تناول المكسرات والمصابين بالفشار مع رُتْج ، ولكن دون تشخيص. ومع ذلك ، وبسبب ارتفاع عامل اختطار الرتج بين المشاركين في الدراسة في منتصف العمر وكبار السن ، افترض الباحثون أن نتائجهم تنطبق أيضًا على الرتق المعقد ، ولكن بدون أعراض. إذا كنت تعاني من مرض رتجي ، فلا تقم بإجراء أي تغييرات في النظام الغذائي دون استشارة الطبيب.
