مصنوعة من مخلل الملفوف والعصائر من الملفوف المخمر بشكل طبيعي. في هذه الطريقة القديمة لحفظ الطعام ، يضاف الملح الجاف إلى الملفوف الممزوج ، مما يؤدي إلى إفراز العصير عصير يحتوي على حامض اللبنيك ، والحفاظ على الملفوف. على الرغم من أنها يمكن أن تكون عالية في الصوديوم ، ويرتبط كل من مخلل الملفوف وعصير الملفوف للعديد من الفوائد الصحية. ويتوفر أيضًا مخلل الملفوف المصنوع تجاريا وعصيره في أصناف منخفضة الصوديوم.
معبأة مع البروبيوتيك
إن عصير الفواكة ، بسبب عملية التخمير ، غني بحمض اللاكتيك الطبيعي ، الذي يمنع نمو البكتيريا المعوية غير المرغوبة ويشجع نمو البكتيريا الجيدة. هذا يجعل عصير الكروج خيارًا ممتازًا لعلاج الأمعاء البطيئة وسوء الهضم. شرب عصير التورتة لا يفيد فقط عملية الهضم في جسمك ، بل يعمل أيضًا كملين ، مما يساعد على منع الإمساك.
يعزز طاقة البوتاسيوم
يعتمد جسمك على البوتاسيوم ، وهو معدن أساسي ، للوظائف الهامة ، بما في ذلك استقلاب الكربوهيدرات والبروتين وتقلص العضلات. وأشار مقال نشر في "فيزيولوجيا بلانتاروم" في أغسطس 2008 إلى أن الدراسات الإكلينيكية تبين أن النظام الغذائي عالي البوتاسيوم يخفض ضغط الدم ، ليس فقط في الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم ولكن أيضًا في متوسط عدد السكان. بالإضافة إلى ذلك ، فقد لوحظ وجود نظام غذائي عالي البوتاسيوم مع انخفاض الوفيات الناجمة عن أمراض القلب والأوعية الدموية بسبب تأثير خفض ضغط الدم. زيادة تناول البوتاسيوم يقلل أيضا من فقدان الكالسيوم عن طريق البول ، والتي قد تلعب دورا هاما في الوقاية من حصوات الكلى ويمكن أن تقلل من خطر الإصابة بهشاشة العظام. يقدم كوب من مخلل الملفوف وعصيره 401 ملغ من البوتاسيوم ، وهو ما يعادل 12٪ من القيمة اليومية.
يعطي دفعة من فيتامين ج
عصير Sauerkraut يوفر فيتامين C ، وهو عنصر أساسي في النسيج الضام في الجسم ومضاد قوي للأكسدة. مضادات الأكسدة هي المواد التي تساعد على حماية الجسم من الجذور الحرة ، والجزيئات غير المستقرة التي يمكن أن تضر الخلايا. وأشار مقال نشر في "Archivos Latinoamericanos de Nutricion" في مارس 1983 إلى دراسة أجريت لتحديد ما إذا كان الملفوف قد فقد محتوى فيتامين C خلال عملية تخمر الحمض اللبني الطبيعي. وكشفت الدراسة أن الكرنب المخمر يحتفظ بين 61.9 في المئة و 100 في المئة من فيتامين سي. يحتوي كوب واحد من مخلل الملفوف مع العصير على 34.7 ملليجرام من فيتامين ج الذي يمثل 58 في المئة من العنف المنزلي.
يزيد الحديد
الحديد هو معدن ضروري للحياة. من الأهمية بمكان نقل الأوكسجين بشكل مناسب والمساعدة في تنظيم نمو الخلايا. تعتمد العديد من بروتينات جسمك وإنزيماته على الحديد في الأداء السليم. بدون الحديد الكافي ، تتلقى خلاياك كمية غير كافية من الأكسجين ، مما يؤدي إلى الإرهاق وتقليل استجابة الجهاز المناعي. وأشار مقال نشر في "مجلة الحساسية والمناعة السريرية" في يونيو 2005 إلى أن نقص المغذيات الدقيقة الكافية ، التي تشمل الحديد ، يمكن أن يؤدي إلى نقص كبير في المناعة والعدوى عند الأطفال. يحتوي كوب من مخلل الملفوف مع العصير على 3.47 ملليغرام من الحديد ، وهو ما يمثل 19٪ من الـ DV.
