إضافة القليل من الصلصة الحارة إلى الوجبة هي طريقة سريعة وسهلة لإعطائها بعض التوابل والنكهة. بالنسبة للبعض ، يمكن أن تسبب الصلصة الحارة مشاكل في المعدة - غالباً ما تكون في شكل ألم حارق. هذا غالباً ما يرجع إلى مكون موجود في الفلفل يستخدم عادة في الصلصة الحارة المعروفة باسم كابسايسين ، والتي يمكن أن تهيج بطانة المعدة وتسبب الألم في الأشخاص الذين لديهم معدة حساسة. يمكن أن تثير الصلصة الحارة أيضًا اضطرابًا في الجهاز الهضمي ، مثل القرحة المعوية. إن الألم الخفيف الذي يمر بسرعة ليس سبباً للقلق ، ولكن إذا كان لديك ألم شديد أو أعراض أخرى ، مثل القيء ، تجنب الصلصة الحارة حتى تتمكن من التحدث إلى طبيب مؤهل.
حول كبخاخات
الكبسايسين - المعروف أيضا باسم الفليفلة - هو المكون النشط الموجود في جميع الفلفل الحار بما في ذلك الفلفل الحار ، الفلفل الحار ، الفلفل والفلفل الحلو. وهذا ما يعطي الفلفل الإحساس بأنه "حار" ، وهذا هو السبب في أن الفلفل المحتوي على الكبشايسين موجود في معظم الصلصات الساخنة ، إن لم يكن كلها. يمكن أن يؤدي تناول كبخاخات الفم عن طريق الفم بأي شكل من الأشكال إلى تهيج بطانة المعدة ، مما قد يؤدي إلى ألم في المعدة وإسهال لدى بعض الأشخاص ، خاصة إذا تم تناوله بكميات كبيرة.
تهيج المعدة
لا يسبب كبخاخات الفلفل الحار ضرراً فعلياً في المعدة ، ولكنه يحاكي تأثير التلف. يحدث هذا عندما يتلامس كبخاخات مع أنسجة المعدة ، التي تطلق مادة كيميائية تُعرف باسم المادة P. لا تنتج المادة P عادة إلا عندما تتضرر الأنسجة ، لذلك يأكل الفلفل الحار ، حتى عندما يكون في الصلصة الحارة ، يخدع النظام العصبي إلى التفكير هناك ضرر ، مما ينتج عنه إحساس بألم حارق. يمكن للأشخاص الذين يتناولون الكثير من الصلصة الحارة المحتوية على الفلفل الحار أن يبنوا في نهاية المطاف قدرا من التسامح وعدم الشعور بأي ألم ، لأن مادة P تصبح مستنزفة في المعدة ، أو في أي مكان في الجسم أو على الجسم ، بعد التعرض المتكرر للكابتشايسين.
اضطرابات هضمية
لا تتسبب الصلصة الحارة ، بالإضافة إلى غيرها من الأطعمة الغنية بالتوابل ، في حدوث اضطرابات في الجهاز الهضمي ، ولكنها قد تسبب تهيجًا لها ، مما قد يؤدي إلى مجموعة متنوعة من مشاكل المعدة بما في ذلك ألم حارق أو غثيان أو عسر هضم بسيط. على سبيل المثال ، يمكن أن تتفاقم أعراض قرحة المعدة - قرحة مفتوحة في المعدة الناجمة عن البكتيريا - من قبل أي نوع من الطعام حار. إذا كان لديك مرض الجزر المعدي المريئي ، والذي يشار إليه عادة باسم ارتجاع المريء أو الحرقة ، فإن تناول الصلصة الحارة قد يسبب ألما في المعدة والمريء - وهو الأنبوب من المعدة إلى الفم.
الحلول الممكنة
تجنب الصلصة الحارة هو أفضل طريقة لتجنب أي مشاكل في المعدة تسببها في استهلاكها. ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في الاستمرار في التمتع بالنكهة التي تضيفها إلى وجبات الطعام ، فإن استهلاك كميات صغيرة مع مرور الوقت قد يساعد في بناء مقاومة حتى لا تعاني من ألم المعدة. شرب كوب من الحليب بعد تناول الصلصة الحارة يمكن أن يساعد في تحييد أي كبخاخات ، مما قد يقلل أيضًا من الألم. يمكن أن يساعد تناول مضادات الحموضة على تحييد حمض المعدة وقد يساعد في تخفيف مشاكل المعدة ، خاصةً إذا كانت المشاكل ناتجة عن ارتجاع المريء أو قرحة. إذا كنت تعاني باستمرار من ألم شديد أو أعراض أخرى بعد تناول الصلصة الحارة ، تجنب ذلك حتى تتمكن من رؤية الطبيب لاستبعاد وجود اضطراب في الجهاز الهضمي.
