إذا كنت مصابًا بمرض السكري ، فقد تجد صعوبة في العثور على أطعمة لإطعام أسنانك الحلوة التي لن ترفع نسبة السكر في الدم. قد يكون ستيفيا هو الجواب الذي تبحث عنه. مجموعة متنوعة من الشركات تضيف الآن ستيفيا كمحلي إلى الأطعمة والمشروبات منخفضة السعرات الحرارية أو الخالية من السكر التي يمكن أن تكون جزءا من نظام غذائي صحي لمرضى السكر.
الضوء الأخضر
في عام 2008 ، صنفت إدارة الأغذية والعقاقير ستيفيا "معترف بها بشكل عام على أنها آمنة" ووافقت على استخدامها كمحلٍ صناعي في الولايات المتحدة. وتوافق الرابطة الأمريكية لمرض السكري على أنه من الآمن أن يستخدم مرضى السكر في إضافة الحلاوة إلى النظام الغذائي دون رفع نسبة السكر في الدم. تقرير جامعة نيبراسكا لينكولن ملحق أن ستيفيا قد استخدمت بأمان في باراغواي لعدة قرون. تمت الموافقة عليه في اليابان في السبعينيات ، ووافقت البرازيل على استخدام منتجات ستيفيا في عام 1980. ويستخدم ستيفيا حاليا في جميع أنحاء العالم مع كون الصين أكبر مصدر.
ماذا يقول العلم
أفادت دراسة نشرت عام 2004 في مجلة "الأيض" أن المشاركين من النوع الثاني من السكري لديهم مستويات سكر أقل في الدم بعد تناول وجبة مكملة بـ 1 جرام من ستيفيا مقارنة مع أولئك الذين تناولوا الوجبة نفسها دون ستيفيا. في عام 2013 ، وجدت دراسة نشرت في مجلة "Journal of Diabetes ومضاعفاتها" أن الجرذان المصابة بداء السكري أعطيت وجبات غذائيّة مكمّلة بـ ستيفيا ، ولم يقتصر الأمر على انخفاض نسبة السكّري في الدم ، بل إلى إلحاق ضرر أقل بالكبد والكليتين أيضًا. هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لتحديد فوائد ستيفيا لمرضى السكر ، ولكن حتى الآن ، فإن النتائج واعدة.
انها جيدة للجسم
لأن ستيفيا هو نبات ، فإنه يحتوي على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن بما في ذلك الكروم والمغنيسيوم. يساعد الكروم على الحفاظ على استقلاب الجلوكوز الطبيعي وقد ارتبط نقص الكروم مع عدم تحمل الجلوكوز ، على الرغم من أن معظم مرضى السكري لا يعانون من نقص في الكروم. العديد من مرضى السكري لديهم مستويات منخفضة من المغنيسيوم والتي يمكن أن تؤدي إلى مقاومة الأنسولين. يساعد المغنيسيوم جسمك على إفراز المزيد من الأنسولين ويساعد على عمل الأنسولين بشكل أفضل. توجد الفيتامينات والمعادن في نبات ستيفيا فقط ، وليس المحليات المسحوقة أو السائلة التي تشتريها في محل البقالة. يمكنك زراعة نبات ستيفيا الخاص بك ، وتقطيع الأوراق وإضافتها إلى الأطعمة أو استخدامها في المشروبات أو الشاي.
احلى من السكر
يتذوق نبات ستيفيا مذاقه أكثر من 30 مرة من السكر ، وعند تذوُّقه كبديل للسكر يمكن أن يتذوق 400 مرة. تستخدم العديد من الشركات الستيفيا كمحلٍ غير مغذٍ ، مما يعني أنها لا تضيف سعرات إضافية إلى الطعام أو الشراب ولا ترفع نسبة السكر في الدم ، مما يجعلها خيارًا جيدًا للأشخاص المصابين بالسكري. يشرح <J. جونز> ، المتخصص في الغذاء بجامعة نبراسكا ـ لينكولن إكستنشن ، أنه بإمكانك الطهي باستخدام ستيفيا على الرغم من أنه يتفاعل بشكل مختلف عن السكر الموجود في المخبوزات. وهي تشجع الناس على اتباع التوجيهات والوصفات بعناية. يمكن إضافة ستيفيا إلى الحبوب والفاكهة والزبادي والقهوة أو أي طعام أو شراب آخر تريد تحليه.
