إن مصدر "جيد" للمغذيات يوفر ما بين 10 إلى 19 في المائة من المدخول الغذائي الموصى به لتلك المادة الغذائية ، وفقاً لتعريف إدارة الأغذية والأدوية الأمريكية. المدخول اليومي الموصى به للبروتين هو 46 غرامًا للنساء و 56 جرامًا للرجال. حليب الصويا يتأهل كمصدر جيد للبروتين لكل من النساء والرجال.
بروتين في حليب الصويا
كوب من حليب الصويا 8 أونصات في أي مكان من 7 إلى 12 غراما من البروتين. خلافا لمعظم البروتينات النباتية الأخرى ، تحتوي فول الصويا على جميع الأحماض الأمينية الأساسية ، مما يجعلها مصدرا كاملا لهذه المغذيات - تماما مثل اللحوم والأسماك ومنتجات الألبان. يمكنك استخدام حليب الصويا في العصائر ، مع الحبوب ، في وصفات كبديل حليب البقر أو من تلقاء نفسها.
فوائد بروتين الصويا
على عكس حليب البقر ومنتجات الألبان الأخرى ، لا يحتوي حليب الصويا على اللاكتوز ، مما يجعله خيارًا جيدًا للأشخاص الذين لا يتحملون سكر اللبن هذا. وفقا لمقال عام 2009 في "طبيب العائلة الأمريكي" ، فإن الصويا مفيد أيضًا لصحة القلب ، مما يساعد على خفض مستويات الكوليسترول. وأشارت المقالة ذاتها إلى أن البلدان التي يتم فيها تناول أطعمة الصويا بانتظام لديها معدلات أقل من سرطان البروستاتا والثدي. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يساعد حليب الصويا المحصّن في الحصول على الفيتامينات والأشخاص الذين لا يتحملون اللاكتوز الحصول على الكالسيوم وفيتامين D وفيتامين B اللازمين للصحة المثلى.
مذكرة قانونية
الكثير من محصول فول الصويا المزروع في الولايات المتحدة يتم تعديله وراثيا. ونتيجة لذلك ، يوصي بعض خبراء التغذية ، مثل الدكتور مارك هيمان ، باختيار الأغذية والمنتجات العضوية من فول الصويا فقط ، بما في ذلك حليب الصويا.
