خضراوات الكرنب ، طويلة تخصص جنوب ، هي مطبوخة تقليديا مع قليل من لحم الخنزير أو لحم الخنزير المقدد لتعزيز طعمها. وكانت النتيجة طبقًا جانبيًا من الشوربة المدخنة والساخنة التي تتغذى جيدًا مع كورنبريد وفقط على أي نوع من الطبق الرئيسي ، من الديك الرومي عيد الشكر إلى الشواء الصيفي. ولكن من السهل أيضًا حذف أجزاء الخنازير وتحقيق نسخة نباتية لذيذة من هذا الطبق الكلاسيكي.
الخطوة 1
إزالة ينبع صعبة من خضار الكرنب وغسلها في أشرطة طويلة ورفيعة.
الخطوة 2
ملء وعاء كبير مليء بالثلج والماء وتوضع جانبا.
الخطوه 3
اجلبى كمية كبيرة من الماء لتغلي على نار عالية. أضف كمية وافرة من الملح. عندما يتم غليان ، أضف الكوابل. طهي حتى تصبح طرية ، حوالي 5 دقائق.
الخطوة 4
إزالة collards من الماء المغلي ويغرق في وعاء من الماء المثلج. هذه الخطوة ، التي تسمى "صادمة" ، توقف الكتل من الطهي وتساعد على الحفاظ على لونها الأخضر المشرق. تصريف الكوابل.
الخطوة 5
قم بتسخين كمية صغيرة من زيت الطهي - زيت الزيتون على ما يرام - في المقلاة على نار متوسطة عالية. إضافة كمية سخية من الثوم المفروم أو المكسور. مقلي حتى تفوح رائحته ، حوالي 1 دقيقة.
الخطوة 6
أضف الكرات المجففة إلى المقلاة والملح حسب الرغبة. اقطع لمدة دقيقة أو اثنتين.
الخطوة 7
أضيفي الفلفل الأحمر المدخن وأقليه حتى تمتزج. يجب أن تظل الكرات الخاصة بك خضراء زاهية عند هذه النقطة ؛ هم الآن على استعداد للخدمة.
الأشياء ستحتاج
- كولارد جرينز
- ثوم
- الفلفل الأحمر المدخن
- المرق
- مقلاة
- وعاء كبير
- سكين الشيف
- ماء
- جليد
- ملح
- زيت الطهي
نصائح
- يمكنك أيضا ببساطة ينضج الخضر الكرنب في مخزون الخضار حتى تصبح طرية. سوف يكون لون مزعج. مع الانتهاء من الفلفل الأحمر المدخن واندفاعة من خل التفاح. إذا كنت لا تمانع في الحرارة ، يمكنك إضافة رشة من رقائق الفلفل الأحمر إلى الثوم في خطوة التحميص.
