على الرغم من أن أجنحة الدجاج هي عبارة عن حشد من الأحزاب ومفضلة في يوم المباريات ، لا يحب الجميع صلصة البافالو الحارة التي غالبًا ما يستحم بها. إذا كنت أنت أو ضيوفك في حاجة إلى صلصة الجناح دون حرارة ، فلديك الكثير من الخيارات. هذه مجموعة من وصفات الزبدة التقليدية والصلصة الساخنة إلى المزيد من النكهات الحلوة واللذيذة غير المألوف.
صلصة بافالو معتدلة
ربما تكون صلصة الجناح الجاموس واحدة من أسهل صلصة الجناح للاستعداد. في جوهرها ، صلصة جناح الجاموس التقليدية هي في الأساس لا شيء أكثر من الزبدة المذابة والصلصة الحارة. لعمل نسخة خفيفة من صلصة البافالو التقليدية ، قم بخلط أجزاء متساوية من الزبدة المذابة وصلصة حارة معدّة - أصناف من الصلصة الحارة على الطريقة الأمريكية مبنية على الكيين وخل أفضل. إذا كانت صلصة الجناح هذه لا تزال حارة للغاية ، فقم بزيادة كمية الزبدة في الوصفة أو أضف كمية صغيرة من صلصة اللبن أو صلصة الرانش.
الشواء الحلو
أزواج صلصة الشواء جيدة بشكل خاص مع أجنحة المشوية أو المدخنة ، على الرغم من أنها يمكن أن تعطي التقاط الحلو للأجنحة المقلية أو المخبوزة ، أيضا. يبدو أن هناك العديد من أنواع صلصة الشواء حيث توجد مطاعم شواء في الولايات المتحدة ، وإذا كان لديك أحد المطاعم التي تحبها ، فبإمكانك استخدامها بكل الوسائل. للحصول على صلصة حلوة معتدلة تتناسب بشكل جيد مع أجنحة الدجاج ، حاولي الجمع بين 4 أجزاء من الكاتشب ، مع جزء واحد من الخل البلسمي ودبس السكر الأسود. أضيفيها إلى مقلاة ، مع بضع شرطات من البهارات ، ومسحوق الخردل ، ومسحوق الثوم ومسحوق الفلفل الحار. تُطهى الصلصة على الموقد لمدة 20 دقيقة على الأقل حتى تصبح سميكة قليلاً وتتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
أجنحة البارميزان البلسمي
للحصول على صلصة الجناح المعتدل على الطريقة الإيطالية ، جرّب مزيجًا يجمع بين الأجنحة المشوية. ابدأ بإضافة الأعشاب الإيطالية الطازجة - الريحان ، والزعتر ، والزعتر ، والمردقوش - مجموعة من رقائق الفلفل الحار والعديد من فصوص الثوم الكاملة إلى زيت الزيتون في مقلاة ، وتترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق حتى تفوح رائحته. السماح للزيت لتبرد وتنقع الأعشاب والثوم لمدة ساعة تقريبا. بعد التبريد ، قلل من الأعشاب والثوم. يمكن تحضير هذا الزيت الممزوج قبل أسبوع في حالة حفظه في حاوية معقمة وتخزينها في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للاستخدام. على الفور بعد طهي الأجنحة ، ضع الدجاج الساخن في وعاء كبير مع جبنة البارميزان المبشورة طازجًا وأضف زيت الزيتون والخل البلسمي. ارم الأجنحة على المعطف بشكل جيد وقدميها على الفور.
ماير ليمون فينيجريت
ويعتقد أن الليمون ماير هو صليب بين برتقال الماندرين والليمون. تميل هذه الليمون إلى أن تكون أكثر حلاوة بشكل ملحوظ ، وأقل حموضة ، من الليمون العادي وتعمل بشكل جيد في بعض الصلصات والصحارى والمخللات والضمادات. بسبب "الحرق" الحمضي للليمون المنتظم ، فإن العديد من وصفات الخل من الليمون تتغذى على نكهات الليمون ، ولكن مع الليمون ماير يمكنك أن تترك النكهات الحلوة اللذيذة في المقدمة. لعمل صلصة ماير الليمون الحلوة للأجنحة ، قم بخلط الأجزاء المتساوية من عصير الليمون ماير وزيت الزيتون مع كمية قليلة من خردل ديجون وعسل العسل أو رحيق الأغاف حسب الذوق. اخفقيهما معًا واتركيهما لمدة ساعة إلى ساعتين للسماح بتطوير النكهات بشكل كامل.
