في أبسط أشكالها ، تتكون لحوم البقر متشنج من شرائح اللحم البقري المجفف. ومع ذلك ، فإن منتجي لحوم البقر المتشنجة غالباً ما يفرمون اللحم البقري قبل عملية التجفيف ويمكنهم أيضاً طحنه ، إضافة إلى الأعشاب والتوابل وغيرها من النكهات قبل تشكيل الخليط في شرائح. من الناحية التاريخية ، كان الناس يجففون اللحم البقري لجعله أقل قابلية للتلف لزيادة معايير التخزين. يوفر هذا الغذاء بروتينًا عالي الجودة ، ومجموعة من فيتامينات ب والعديد من المعادن ، ولكنه مرتفع جدًا في الصوديوم.
السعرات الحرارية والدهون
3.5 أوقية. خدمة من لحم البقر jerky يحتوي على 150 سعرة حرارية. هذه الكمية من السعرات الحرارية تجعلها خيارًا جيدًا لتناول وجبة خفيفة ، حيث أنه من الممارسات الجيدة الاحتفاظ بالوجبات الخفيفة في نطاق السعرات الحرارية 100 إلى 200. أنت تستهلك 1.9 غرام من الدهون لكل وجبة ، ويستمد نصف هذا تقريبًا من الدهون المشبعة. في حين أن 0.9 غرام من الدهون المشبعة قد لا تبدو ككميات كبيرة ، يجب أن تحد من استهلاكك إلى 15 جم أو أقل في اليوم لأن تناول المزيد من الطعام قد يساهم في انسداد الشرايين ومشاكل القلب.
البروتين والكربوهيدرات
يحتوي لحم البقر على 31.1 جم من البروتين لكل حصة ، أو 55.5 إلى 67.6 في المائة من الكمية التي تحتاجها كل يوم. اكتمال البروتين ، مما يعني أنه يوفر جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها جسمك للعمل في المستويات المثلى. كل حصة من لحم البقر jerky يحتوي على 2.8 غرام من الكربوهيدرات. وفقا ل MayoClinic.com ، يجب عليك استهلاك 225 إلى 325 غرام من هذا المغذيات الكبيرة كل يوم.
المعادن
بما في ذلك لحوم البقر متشنج في النظام الغذائي الخاص بك يعزز تناول الفوسفور الخاص بك. يقدم كل حصة 20 في المئة من المدخول اليومي الموصى به لهذا المعدن ، مما يؤثر على فعالية الكلى. ستحصل أيضًا على 16٪ من القيمة اليومية للحديد ، بالإضافة إلى كميات أقل من البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والزنك والنحاس.
الفيتامينات
لحوم البقر هي مصدر ممتاز لفيتامين ب 12 ، مع 39 في المئة من الكمية التي تحتاجها يوميا. يساعد فيتامين ب 12 في هذا اللحم جسمك على إنتاج الحمض النووي. العديد من فيتامينات ب الأخرى موجودة في لحوم البقر متشنج ، أيضا ، بما في ذلك الثيامين ، ريبوفلافين ، وفيتامين ب -6 والنياسين. سوف تأخذ أيضا في جزء صغير من حمض البانتوثنيك.
الاعتبارات
إذا كنت بصحة جيدة ، فإن تناول لحم البقر المتشنج من حين لآخر لن يؤثر على ضغط دمك على الأرجح ، ولكن تجنب لحم البقر المتشنج وإلا فإنه يحتوي على كميات كبيرة من الصوديوم. لكل وجبة 2790 ملغم ، أي أكثر من 2300 مجم يومياً لمن يعانون من ارتفاع ضغط الدم أو مشاكل في القلب. الحد المقترح للأشخاص الذين يعانون من مشاكل صحية يبلغ 1500 ملغ. النظر في جعل لحوم البقر متشنج في المنزل دون الرغبة في السيطرة على كمية الصوديوم.
