للطهي السريع ، اختر قطع رقيقة وخالية من العظم مع لون رمادي-وردي وكمية صغيرة من الرخويات الدهنية. طباخ بطول 1/2 إنش يطبخ بسرعة أكبر من التخفيضات السميكة. إذا كان ذلك ممكناً قم بتحريك شرائح لحم الخنزير المجمدة في الثلاجة ، ولكن في قرصة ، يمكنك طهيها من المجمدة ، طالما أنك تسمح بأوقات طهي أطول.
تحمير طاسة
يعتبر القلي في كمية صغيرة من زيت الطبخ الساخن هو أسرع طريقة لطهي شرائح لحم الخنزير. قم بتقليص القطع مع فرك المفضل وضعه في مقلاة مسبقة التسخين. لا يتطلب فرم حجمه 1/2 بوصة سوى دقيقتين إلى أربع دقائق لكل جانب في المقلاة الساخنة.
مشوي
قطع لحم الخنزير برويل تقريبًا 4 بوصات من الحرارة مع فتح الباب متصدع. سماح لـ 8 إلى 9 دقائق من وقت الطهي الإجمالي لفرم 3/4 بوصة ، أو تقليبها في منتصف وقت الطهي أو عند وضع اللون البني في الأعلى. قم بتشغيل المروحة عند التقليب وتوقع القليل من الدخان.
مشوي
بينما يتطلب الشوي في كثير من الأحيان المزيد من التحضير والتنظيف ، يمكن أن يكون سريعا وسهلا إذا كان لديك شواية غاز أو كهربائية. قم بتسخين الشواية أثناء قيامك بتعبئة القطع. أدخل ترمومتر لحم آمن في الفرن في الجزء الأكثر سمكًا من فرم المقعد ومقاومًا الرغبة في إلقاء نظرة خاطفة - وهو غطاء مغلق في الحرارة لتسريع عملية الطهي. اترك لمدة تتراوح من 8 إلى 9 دقائق إجمالي وقت الشوي لفرم 3/4 بوصة على حرارة متوسطة.
مخبوز
تخبز شرائح لحم الخنزير في حوالي 25 دقيقة في فرن فهرنهايت من 325 درجة. في حين أن الخبز يستغرق وقتًا أطول ، إلا أنه في الغالب غير مراقب. ما عليك سوى ضبط المؤقت حتى لا تنساه أثناء طهي باقي الوجبة. إعداد القطع الخاصة بك للخبز عن طريق نقع ، الخبز أو ببساطة توابل لهم مع فرك المفضلة لديك.
درجات حرارة الطبخ الآمنة
خفضت وزارة الزراعة الأمريكية توصياتها بشأن درجات حرارة الطبخ الآمن لحم الخنزير. في الماضي ، كان لحم الخنزير يعتبر آمنًا فقط عندما ينضج لفعل جيد ؛ لكن إرشادات جديدة توصي بطهي القطع إلى درجة حرارة داخلية لا تقل عن 145 درجة فهرنهايتية والسماح لهم بالراحة لمدة 3 دقائق على الأقل قبل التقديم. تستمر درجة الحرارة في الارتفاع من 5 إلى 10 درجات أثناء الراحة.
