"الهدف الأهم لفقدان الوزن هو تحقيق توازن سلبي للسعرات الحرارية ... التركيز على السعرات الحرارية" ، كما تقول كريستين رايميرس ، دكتوراه ، في الفصل الخاص بها عن التغذية في "قوة تدريب القوة الوطنية وتكييف". تكييف." ومع ذلك ، فإن جين إي. برودي ، كاتبة الصحة في "نيويورك تايمز" ، تتوسل الاختلاف. فهل فقدان الوزن عن السعرات الحرارية ، أم أن ما تأكله أمر مهم حقًا؟ الجواب هو على الأرجح.
عد السعرات الحرارية
وفقا ل Reimers ، وزن جسمك هو نتيجة لتوازن الطاقة الخاصة بك ، أو عدد السعرات الحرارية التي تستهلكها مقابل تلك التي تنفقها. يلعب التمثيل الغذائي الخاص بك ، أو معدل حرق السعرات الحرارية عند الراحة ، دورًا مهمًا في سرعة حرق السعرات الحرارية وتحديدها حسب العمر والجنس وتكوين الجسم ومستوى النشاط البدني. بغض النظر عن أنواع الطعام التي تضعها في جسمك ، تحتاج إلى الحصول على سعرات حرارية كافية كل يوم لدعم احتياجاتك من الطاقة. يقول رايمرز: إن توازن الطاقة الإيجابي أو السلبي الذي يبلغ 3500 سعر حراري سيؤدي في النهاية إلى ربح أو خسارة 1 رطل من الدهون في الجسم.
أنواع الغذاء
تنبع حجة برودي ضد عد السعرات الحرارية من دراسة نشرت في يونيو 2011 في "مجلة نيوإنجلند الطبية". الدراسة التي أجراها خبراء التغذية في جامعة هارفارد ، درست عادات النظام الغذائي ونمط الحياة لأكثر من 120،00 مواطن أمريكي من عام 1986 إلى عام 2006. وخلصوا إلى أن بعض الأطعمة كانت أكثر ارتباطًا بزيادة الوزن من غيرهم. وكان من بين أكبر المساهمين في زيادة الوزن رقائق البطاطس والبطاطس والمشروبات المحلاة بالسكر وكلاهما من اللحوم غير المعالجة والمصنعة. من ناحية أخرى ، كانت الخضروات والحبوب الكاملة والفواكه والمكسرات واللبن ذات صلة عكسية بزيادة الوزن.
والذي هو؟
عند التحقيق في أنواع الأطعمة في دراسة هارفارد ، قد لا يكون من المفاجئ أن تكون الأطعمة الأكثر صلابةً والمقلية والمعالجة والمضاف إليها السكر قد ساهمت في زيادة الوزن ، في حين ساعدت الأطعمة الصحية الأكثر شيوعًا الناس على إنقاص الوزن. ومع ذلك ، من المرجح أن يقول خبير التغذية أنه ليس من الأطعمة غير الصحية نفسها التي وضعت على الوزن الزائد. تحتوي الأطعمة الدهنية مثل رقائق البطاطس واللحوم الحمراء طبيعيا على سعرات حرارية أكثر من الحبوب الكاملة والفواكه والخضروات. من المرجح أن يؤدي تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون إلى استهلاك سعرات حرارية إضافية مقارنة بالأطعمة الغنية بالبروتين أو الكربوهيدرات. البطاطا غنية بالنشا ، وهي كربوهيدرات يتم هضمها بسرعة واستخدامها في الطاقة. كما هو الحال مع السكريات المضافة ، يمكن لهذه الأطعمة أن تترك لك الطعام الشهي والجوع بعد تناول الطعام بوقت قصير.
الخضروات والحبوب الكاملة والمكسرات كلها عالية في الكربوهيدرات المعقدة ، وخاصة الألياف. يمكن أن تساعدك الكربوهيدرات المعقدة على الشعور بالشبع لفترة أطول والحد من الرغبة الشديدة في تناول المزيد من السعرات الحرارية. تتمتع الفواكه والخضروات بكثافة منخفضة للطاقة ، مما يعني أنها تحتوي على سعرات حرارية قليلة استنادًا إلى وزنها. يمكنك تناول المزيد من الفواكه والخضروات ، مما يساعدك على الشعور بالشبع ، دون الحاجة إلى تكديس السعرات الحرارية غير الضرورية. تكهن الباحثون أن اللبن يحتوي على البكتيريا التي تسهم في الشبع.
نصائح
لإنقاص الوزن ، القاعدة العامة هي حساب السعرات الحرارية. سوف تفقد الوزن إذا حصلت في النهاية على توازن طاقة سلبي. ومع ذلك ، يمكن لبعض الأطعمة بالتأكيد جعل هذه العملية أكثر صعوبة. أي برنامج غذائي فعال أو فقدان الوزن يتكون من خطة وجبة متوازنة وزيادة النشاط البدني. تأكد من استهلاك 45 إلى 65 في المائة من السعرات الحرارية من الكربوهيدرات ، و 20 إلى 35 في المائة من الدهون ، و 10 إلى 35 في المائة من البروتين. تستهلك الكثير من الفواكه والخضروات الطازجة. تجنب الأطعمة المجهزة والمقلية والسكرية. والحصول على 30 دقيقة على الأقل من تمارين القلب والأوعية الدموية المكثفة كل يوم.
