اتباع نظام غذائي غذائي خام يعني أنك تأكل تقريبا أي شيء تم طبخه أو صنع بطريقة أخرى باستخدام النار. في حين أن هذا قد يبدو محدودا للغاية ، لا يزال هناك الكثير من الأطعمة المتاحة على هذا النوع من النظام الغذائي. على سبيل المثال ، يمكن للأطعمة النيئة والأطعمة المجففة والأطعمة المنبثقة والأطعمة المخلوطة أن تضيف تنوعًا إلى حمية غذائية خام.
اطعمة نيئة
جزء كبير من نظام غذائي غذائي خام يتكون فقط من - الأطعمة النيئة - بما في ذلك الفواكه والخضروات والمكسرات والبذور. يتم الجمع بين هذه معا لجعل السلطة والأطباق الرئيسية والحلويات. على سبيل المثال ، يمكن للخضار الورقية الخضراء أن تكون بديلاً عن التورتيلا أو اللفائف ، وأن تمتلئ بالخضروات المقطعة ذات النكهة بالزيت والخل والأعشاب والبهارات. بعض الناس أيضا تناول منتجات الألبان الخام وغير المبستر والأسماك النيئة أو اللحوم كذلك. وتشمل الزيوت المصنوعة بدون نار زيت جوز الهند الخام وزيت الزيتون البكر البكر.
أغذية منقوعة ومنتشرة
غالبًا ما يتم غمر الحبوب والبذور والفاصوليا وتسمينها لجعلها صالحة للأكل دون طهيها. قد يكون من السهل هضم الحبوب والبذور والفاصوليا المزروعة ، ويمكن أن تكون المعادن التي تحتوي عليها أكثر سهولة في الوصول إليها لأن انتشارها يحد من كمية مادة تسمى الفايتات في هذه الأطعمة التي يمكن أن تربط المعادن وتجعلها غير متوفرة. وغالبا ما غارقة المكسرات والفواكه المجففة كذلك. يمكن استخدام الكاجو المنقع والمغطى لصنع صلصات دسمة ، على سبيل المثال ، أو ممزوجة بالماء وتوترت لحليب الكاجو النباتي.
أغذية مجففة
يمكن استخدام مجفف لتجفيف الفواكه والخضروات ، مع نتائج يمكن أن تختلف من مطاطية إلى مقرمشة اعتمادًا على المدة التي تسمح لها بالتجفيف. ويمكن أيضا تجفيف الأعشاب لاستخدامها في وقت لاحق وجعل المكسرات غارقة مرة أخرى. للتأهل على النحو الخام ، لا ينبغي أن يكون لديك مجفف فوق 115 درجة فهرنهايت. هذا يعني أن تجفيف اللحم أو السمك إلى متشنج لن يكون مؤهلاً كطعام "خام" لأن هذه العملية تحتاج إلى أن تكون درجة الحرارة 145 إلى 155 درجة على الأقل للحفاظ على سلامة الحفرة.
عصائر ومخلطات الأطعمة
يمكن عصائر الفواكه والخضروات لصنع المشروبات اللذيذة. يمكنك أيضا صنع العصائر أو الحساء البارد ، مثل gazpacho ، في الخلاط. استخدمي الخلاط أو معالج الطعام لخلط المكسرات والفواكه المجففة ، والتي يمكنك بعدها أن تتدحرج إلى كرات للحصول على وجبة خفيفة مليئة بالطاقة أو حلوى أو تنتشر بشكلٍ رقيق في قاع المقلاة لتكون بمثابة قشرة حلوى.
