أمعائك هي موطن لتريليونات من الكائنات الحية الدقيقة. تُساعد هذه البكتيريا والخمائر الودودة ، التي تُعرف باسم جراثيم الأمعاء ، على هضم الطعام وإنتاج الفيتامينات والوظيفة كجزء حيوي من نظام المناعة لديك. إن تناول البروبيوتيك عن طريق تناول الزبادي هو إحدى الطرق للحصول على المزيد من هذه الأخطاء المفيدة في نظامك ، ولكن مكملات البروتين الحيوية بدون وصفة طبية تكتسب شعبية أيضًا. الزبادي هو مصدر غذاء بروبيوتيك الأكثر شعبية ، ولكن يمكن أن تكون الحبوب أيضًا خيارًا جيدًا. في نهاية المطاف ، قد يعتمد اختيارك لمصدر البروبيوتيك على تفضيلاتك الغذائية ونوع probiotic الذي تحتاجه للاستهلاك.
اختيارات
منتج من اللبن المخمّر ، يحتوي الزبادي بشكل طبيعي على البروبيوتيك من نوع Lactobacillus bulgaricus و Streptococcus thermophilus. تضاف البكتريا الحية الأخرى بما في ذلك السلالات الحمضية و bifidus لتعزيز محتوى بروبيوتيك الزبادي. هذه الأنواع نفسها يمكن العثور عليها في حبوب بروبيوتيك. إذا كنت ترغب في استكمال هذه السلالات ، فقد يوفر كل من اللبن والحبوب ما تحتاجه. دراسة نشرت في عدد ديسمبر 2010 من "المجلة الدولية لعلم الأحياء الدقيقة الغذائي" ، درست لعاب الإنسان وعينات برازية بعد تناول اللبن أو حبوب منع الحمل الحيوية ، وحددت أن كلاهما زود الجسم بكميات مماثلة من الكائنات الحية الدقيقة. ومع ذلك ، إذا كنت تبحث لتكمل مع سلالة بروبيوتيك غير موجود في الزبادي ، وتشمل الخيارات الخاصة بك تناول المكملات الغذائية أو دمج مصدر آخر للغذاء المعروف أن تحتوي على هذه البروبيوتيك.
البق الهش
البروبايوتكس هشة - يمكن تدميرها بسهولة من خلال البيئات الحمضية والحمضية - ويجب إنتاج الأطعمة والمكملات بعناية وتخزينها لجني فوائد الكائنات الحية الدقيقة الحية. الأطعمة أو المكملات الغذائية التي تحتوي على البروبيوتيك الحي لها فترة صلاحية قصيرة وتتطلب التبريد ، وتجميد المكملات الغذائية المجففة - التي لها أيضًا تاريخ انتهاء الصلاحية - يجب أن تبقى جافة وفي درجة حرارة الغرفة. من أجل البروبيوتيك لتوفير أي فوائد صحية ، فإنها تحتاج أيضا إلى البقاء على قيد الحياة في عملية الهضم القاسية ، بيئة مصممة لقتل الحشرات التي قد تسبب المرض.
البقاء على قيد الحياة الهضم
والخبر السار هو أن كل من حبوب منع الحمل واللبن الزبادي معروفة لتزويد البكتيريا الحية للأمعاء. من المعروف أن منتجات الحليب ، بما في ذلك اللبن ، تحمي الحامض في المعدة ، والتي يمكن أن تحمي هذه الكائنات المجهرية لأنها تشق طريقها عبر الجهاز الهضمي. يمكن تغليف حبوب البروبيوتيك بحيث تجعلها أكثر الحشرات عبر المعدة حية ، وتتناول حبوبا مغلفة غير معوية قبل أو 30 دقيقة قبل أن توفر الوجبة فرصة أفضل للبقاء على قيد الحياة في الأمعاء ، كما ورد في عدد ديسمبر 2011 من "مفيدة" الميكروبات ".
تقرير بحثي
تشير الأبحاث المستجدة إلى أن الزبادي قد يكون خيارًا أفضل من الحبوب. أظهرت دراسة نُشرت في عدد يوليو / تموز 2015 من "علم الأحياء الدقيقة التطبيقي والبيئي" أن الفئران المصابة بمرض الأمعاء الالتهابي كانت أقل نشاطاً للمرض بعد إطعامها بروبيوتيك اكتوباسيللوس القائم على الحليب ، مقارنةً بالمكوِّن البروبيوتيك في وسط يمثل شكل حبوب منع الحمل. هذا يشير إلى أن اللبن أو مصفوفة الزبادي يمكن أن تحسن من فعالية هذا النوع من البروبيوتيك ، على الرغم من أن هناك حاجة لدراسات أكثر جودة. تم العثور على البريبايوتكس - مصدر الغذاء اللازم للحفاظ على البكتيريا المعوية مزدهرة - في العديد من الأطعمة النباتية ، وتضاف إلى بعض الزبادي. مقالة نشرت في عدد 2012 من "حوليات البحوث البيولوجية" مقارنة مع الزبادي مع تركيزات مختلفة من inulin البريبايوتك ، وأشار إلى أن مستويات أعلى من inulin كانت مرتبطة ببقاء الكائنات الحية المجهرية أفضل ، على الرغم من بقاء التحقق في الأمعاء المحاكية ، وليس الفعلية الإنسان .
تسميات
في حين أن الزبادي الغني بالمكثيات الحيوية يمكن أن يكون مصدرًا جيدًا للبكتيريا الحية ، فإن بعض أنواع الزبادي لا يتم إنتاجها لتكون عالية في البروبيوتيك ، أو المعالجة الحرارية. نتيجة لذلك ، لا تحتوي بعض الزبادي على كائنات حية حية. يمكن التعرف على الزبادي عالي الجودة من خلال مطالبة طوعية تتضمن وضع علامات تشير إلى أنها تحتوي على ثقافات حية ونشطة ، أو عن طريق سلالات الكائنات الحية المجهرية في قائمة المكونات. تحتوي الإضافات على مزيد من الوضوح ، حيث يتم سرد السلالات والجرعة المحددة المستندة إلى وحدات تشكيل المستعمرات أو CFU على الملصق ، مما يتيح لك العثور على النوع أو الجرعة التي يوصي بها الطبيب. لا يتم تنظيم المكملات البروبيوتيك بنفس المعايير مثل الأدوية ، وبدلاً من ذلك يتم بيعها كمكملات غذائية - ويطبق دليل أقل على السلامة والفعالية.
تحذيرات
ما لم يكن لديك حساسية من الحليب أو عدم تحمل معروف لللبن ، فإن تناول المزيد من الزبادي الغني بالعناصر الحيوية هو تغيير غذائي آمن وصحي نسبياً. كما هو الحال مع أي مكمل غذائي ، تحدث إلى طبيبك قبل البدء في استخدام حبوب منع الحمل البروبيوتيك لعلاج حالة طبية. تحدث أيضًا إلى طبيبك أولاً إذا كان لديك مشاكل صحية موجودة مسبقًا ، أو تناول أي أدوية بوصفة طبية ، أو خطط لإعطاء البروبايوتكس للأطفال الرضع الذين لديهم أجهزة مناعية غير ناضجة. إذا قيل لك أن لديك جهاز مناعة ضعيف ، قد لا ننصح البروبيوتيك لأنها قد تزيد من خطر الإصابة ببعض الأمراض. يستطيع أخصائي التغذية أن يزودك بمزيد من المعلومات حول الأطعمة الغنية بالمكملات الحيوية وطرق زيادة البريبايوتكس والبروبيوتكس بشكل طبيعي.
مراجعة من قبل: كاي بيك ، MPH ، RD
