أخبار جيدة لشوكهوليك: لقد وجد العلماء دليلا جديدا على أن الشوكولاته قد تكون جيدة لعقلك. وجدت دراستان تمهيديتان تم تقديمهما هذا الأسبوع في الاجتماع السنوي التجريبي للأحياء عام 2018 في سان دييغو أن تناول الطعام بانتظام يمكن أن يعزز مزاجك وصحة الدماغ والذاكرة والحصانة.
الشوكولاته السوداء هي مصدر رئيسي للفلافونويد ، ومضادات الأكسدة النباتية القوية والعوامل المضادة للالتهابات. وجدت الأبحاث السابقة أن الشوكولاته قد تقلل الالتهابات ، وتعزز نظام المناعة لديك وتحسن حالتك المزاجية. واقترح أن تخترق مركبات الفلافونويد في الشوكولا وتتراكم في قرن آمون في الدماغ (المنطقة المعنية بالتعلم والذاكرة) ، على الرغم من أن مجرد تأثير ذلك على دماغك لم يدرس - حتى الآن.
"لسنوات ، نظرنا في تأثير الشوكولاتة الداكنة على الوظائف العصبية من وجهة نظر محتوى السكر - كلما زاد السكر ، كلما كنا أكثر سعادة" ، قال كبير الباحثين في الدراسة لي س. بيرك ، عميد شؤون الأبحاث في لوما ليندا. الجامعة ، حاصلة على درجة الدكتوراه في الصحة العامة ، في بيان. "هذه هي المرة الأولى التي ننظر فيها إلى تأثير كميات كبيرة من الكاكاو في جرعات صغيرة مثل شوكولاتة بحجم منتظم في البشر ... وتشجعها النتائج.
في الدراسة الأولى ، تناول أربعة أشخاص أصحاء 48 غرامًا (تقريبًا بحجم شريط هيرشي القياسي) بنسبة 70 بالمائة من الشوكولاتة بعد أن امتنعوا عن تناول أطعمة ومضادات غذائية مضادة للأكسدة خلال اليومين السابقين. استمروا في تناول 48 غراما من الشوكولاته يوميا لمدة ثمانية أيام. أخذت عينات الدم قبل أن يأكلوا أي شوكولاتة وبعد ساعتين من جرعتهم الأولى ، ومرة أخرى بعد أسبوع واحد. تم تحليل ومقارنة مستويات الجينات المعرب عنها في الحمض النووي.
في غضون ساعتين من تناول الشوكولاته ، كانت هناك اختلافات طفيفة في بعض الجينات ، مع تحسينات مهمة في وظيفة 177 جينة متورطة في المناعة بعد أسبوع واحد. عززت الشوكولا أيضا الجينات المشاركة مع الإشارات العصبية والعمليات الحسية - المكونات الرئيسية لوظيفة الدماغ.
في الدراسة الثانية ، أعطى الباحثون خمسة متطوعين نفس جرعة الشوكولاتة. نظروا إلى النشاط الكهربائي في أدمغتهم باستخدام تخطيط كهربية الدماغ قبل تناول الطعام ومرة أخرى بعد 30 دقيقة وساعتين. وجدوا زيادة في موجات جاما ، والتي ترتبط بالمرونة العصبية ، وخلصت إلى أن الشوكولاته لها فوائد سلوكية وصحية للدماغ.
"وجد الباحثون أن الكاكاو في الشيكولاتة كان له فائدة إيجابية في كيفية إشارات الدماغ أو نقل المعلومات والمرونة العصبية ، وهي كيفية تعلمنا وتجاربنا وتغييرها بناءً على التفاعلات في بيئتنا" ، كما تقول اختصاصية التغذية كيلي بلاو ، RD.
ضع في اعتبارك أن كلا هاتين الدراستين صغيرتان جدًا ويتم إجراؤهما على أشخاص في نطاق عمر محدود (من 22 إلى 50 عامًا) ، ولم يتم مراجعتها أو نشرها بعد. في حين أن النتائج واعدة ، يجب إجراء المزيد من الأبحاث لتأكيد النتائج.
ومع ذلك ، فقد تم إجراء المزيد من الأبحاث حول فوائد الشوكولاتة وصحة القلب ، تلاحظ بلوي. تماما مثل المواد المضادة للاكسدة حماية وإصلاح النباتات من السموم البيئية ، يفعلون الشيء نفسه بالنسبة لقلب الإنسان ، ويحمينا من السموم البيئية مثل دخان السجائر والحد من الأكسدة ، والتي يمكن أن تسبب الكولسترول LDL لتشكيل اللويحات على جدران الشرايين. تساعد الفلافانول الموجودة في الشيكولاتة أيضًا على تقليل ضغط الدم الإجمالي ، في حين تُظهر الأبحاث الأخرى أن الشوكولاته يمكن أن تساعد في السيطرة على نسبة السكر في الدم.
لذا امض قدمًا وانغمس في ما يصل إلى مربعين من الشوكولاتة الداكنة يوميًا. فقط تجنب تناول شريط كامل للحفاظ على السعرات الحرارية في الاختيار. اختر واحدًا على الأقل 70٪ من الكاكاو للاستمتاع بمزايا الشوكولاتة.
"هذه الدراسات تبين لنا أنه كلما كان تركيز الكاكاو أعلى ، كلما كان التأثير أكثر إيجابية على الإدراك والذاكرة والمزاج والمناعة والآثار المفيدة الأخرى" ، كما قال بيرك في بيان.
توصي Plowe أيضًا باختيار شريط لم يخضع للمعالجة الهولندية ، حيث يتم التعامل مع الشوكولاته بالقلويات (ملح كيميائي) ، لأن المعالجة تخفض مستويات الفلافانول.
ما رأيك؟
هل أنت من محبي الشوكولاته؟ هل هذه المعلومات الجديدة عن الفوائد الصحية للشوكولاتة الداكنة تثيرك؟ اسمحوا لنا أن نعرف في التعليقات!
