الكساح هو مرض يتميز بالعظام الضعيفة والضعيفة عند الأطفال. تشمل أعراض الكساح الألم والحنان في العظام ، وخاصة في العمود الفقري والذراعين والحوض والساقين. نمو بطيء و / أو ارتفاع قصير. تشنجات العضلات؛ وأسنان غير طبيعية. وينجم الكساح عن نقص في واحد على الأقل من ثلاثة عناصر غذائية أساسية: فيتامين د أو الكالسيوم أو الفوسفور. ولذلك ، فإن اتباع نظام غذائي لعكس الكساح يحتاج إلى احتواء الأطعمة الغنية في واحد على الأقل من هذه العناصر الغذائية.
أغذية غنية بفيتامين د
الحصول على ما يكفي من فيتامين (د) يدعم العظام القوية ويمكن أن تمنع الكساح. عندما تصاب أشعة الشمس فوق البنفسجية بالجلد ، تكون النتيجة هي تخليق فيتامين دي. ومع ذلك ، فإن الأطفال ذوي البشرة الداكنة جداً أو الذين لا يحصلون على ما يكفي من التعرض للشمس يكونون معرضين لنقص فيتامين D وبالتالي للكساح. تناول الأطعمة الغنية بفيتامين (د) يمكن أن يزود جميع الفيتامين د لدعم العظام القوية. وتشمل المصادر الغذائية الجيدة لفيتامين (د) زيت كبد سمك القد وسمك السلمون والماكريل والتونا والبيض واللبن. كما تم تقوية العديد من الأطعمة باستخدام فيتامين د ، مثل عصير البرتقال والحليب والسمن وحبوب الإفطار.
أغذية غنية بالكالسيوم
وينبغي أيضا أن تحتوي على نظام غذائي للكساح الأطعمة الغنية في الكالسيوم المعدنية الأساسية. يتراكم أكثر من 99 في المائة من الكالسيوم في الجسم في العظام ، وهذا المعدن ضروري بالاقتران مع فيتامين د والفوسفور لمنع الكساح. الأطعمة الغنية بالكالسيوم هي الأطعمة التي أساسها الألبان مثل الحليب واللبن والجبن. الخضار الورقية الخضراء مثل اللفت والسبانخ تحتوي أيضا على كمية لا بأس بها من الكالسيوم.
أغذية غنية بالفوسفور
لأن الفوسفور ضروري للعظام القوية ، يجب أن يحتوي حمية الكساح أيضًا على الأطعمة التي توفر المعادن الأساسية. تشتمل المصادر الغذائية الجيدة للفوسفور على بعض الأطعمة نفسها الغنية بالكالسيوم: الأطعمة التي أساسها اليوميات مثل الحليب والجبن واللبن الزبادي. بيض؛ والسلمون. الأطعمة الأخرى التي تحتوي على الفوسفور هي القمح الكامل والخبز المخصب. سمك الهلبوت ولحم البقر والدجاج والديك الرومي. والكولا.
أهمية الحليب
الحليب المعزز هو إضافة مفيدة لنظام غذائي الكساح لأنه يحتوي على فيتامين د والكالسيوم والفوسفور. ومع ذلك ، بعض الناس لا يشربون الحليب لسبب واحد أو أكثر ، مثل عدم تروق الحليب ، وتجنب الأطعمة المستندة إلى الحيوانات بشكل عام أو عدم تحمل اللاكتوز. بالنسبة لهؤلاء الأطفال ، من المهم أن يحتوي النظام الغذائي الخاص بالكساح على العديد من الأطعمة الأخرى الغنية بفيتامين D والكالسيوم و / أو الفوسفور.
الحمية النباتية
قد يفتقر النظام الغذائي النباتي إلى العناصر الغذائية الأساسية اللازمة لدعم العظام القوية وقد يؤدي إلى الكساح. تناول الأطعمة المحصنة أو تناول مكملات الفيتامينات يمكن أن يمنع نقص المغذيات التي يتعرض لها النباتيون.
