على الرغم من أنه أصلي في أفريقيا ، إلا أن سمك الفرخ هو أسماك المياه العذبة الشائعة الموجودة الآن في البحيرات والأنهار في جميع أنحاء أمريكا الشمالية. سمك الفرخ آكلة اللحوم ويمكن أن تنمو في البرية إلى أحجام هائلة من 300 رطل. و 6 أقدام في الطول. ومع ذلك ، تميل الفرخ الذي يباع في المتاجر إلى أن يكون أصغر بكثير - حوالي 6 إلى 14 رطلًا. سواء أكنت تقطعها لشرائح اللحم أو شرائح اللحم ، فإن الفرخ يكون رائعا للطهي على الشواية.
الخطوة 1
تسخين الشواية إلى درجة حرارة متوسطة.
الخطوة 2
مكان جثم على الشواية في منتصف النيران. إذا كان أحد جانبي الجثم أو كلاهما لا يزال يحتوي على المقاييس ، ضع جانب الميزان لأسفل.
الخطوه 3
اطهي لمدة ثلاث إلى أربع دقائق على جانب واحد ، ثم اقلبها إلى الجانب الآخر.
الخطوة 4
يُطهى المزيج لمدّة تتراوح بين ثلاث وأربع دقائق أو حتّى ينضج الفرخ إلى المنتصف ، ثم يرفع عن النار ويطفئ الشواية.
نصائح
- إضافة التوابل على النحو المرغوب فيه قبل وضع الفرخ على استجواب. قد تختلف أوقات الطهي حسب سمك اللحم. لضمان طهي اللحم بشكل صحيح ، حافظ على الشواية حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت.
