إن التفاف قطعة من لحم الخنزير في الفويل قبل الخبز يساعد على منعها من الجفاف أثناء الطهي. ينحدر لحم الخنزير من أعلى الساق إلى كتف الخنزير ويمكن أن يكون عظمًا أو عظمًا ، على الرغم من أن الصنف العظم ، أو الملفوف أو المقيد ، هو ما قد تجده في متجر البقالة. إن تغطية فتحة لحم الخنزير بالكامل في رقائق الألمنيوم تمنع رطوبتها الطبيعية من الهروب إلى حرارة الفرن. يمكنك أيضا إضافة الخضار وخلق حزمة احباط ، مما يسمح للخضار لطهي الطعام في بخار لذيذ أن يخلق خنزير لحم الخنزير الخاصرة.
الخطوة 1
سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. موسم لحم الخنزير الخاصرة بسخاء مع الملح والفلفل والأعشاب الطازجة المفضلة لديك. روزماري والزعتر والأوريجانو تعمل بشكل جيد مع لحم الخنزير.
الخطوة 2
قطع اثنين من مربعات متساوية الحجم من رقائق الألومنيوم كبيرة بما يكفي لتغطية الخاصرة لحم الخنزير مع غرفة لتجنيب. تكدس ورقة واحدة فوق الآخر ووضع الخاصرة لحم الخنزير في وسط احباط.
الخطوه 3
أضيفي الخضروات المغسولة والمفرومة إذا كنت ترغب في طبخها مع لحم الخنزير. جرب فصوص الثوم الكاملة ، والبصل المفروم ، والبطاطس مكعبات ، والفاصوليا الخضراء والجزر مكعبات. ضع الخضار فوق وحول لحم الخنزير.
الخطوة 4
احضر الجوانب الأربعة لرقائق الألومنيوم معًا فوق مكان لحم الخنزير لإغلاق الرزمة ، تاركًا بعض المساحة للسماح بالتسخير ، خاصة إذا كنت قد ضمنت الخضار.
الخطوة 5
ضع قطعة لحم الخنزير المغطاة برقائق في الفرن على رف الوسط واطهيها لمدة 20 دقيقة لكل رطل. تحقق من درجة الحرارة الداخلية للحم الخنزير مع ميزان الحرارة قراءة فورية للتأكد من أنها وصلت إلى الحد الأدنى من 145 درجة فهرنهايت. إذا قمت بتضمين الخضار ، يجب أن تكون شوكة. إزالة الخاصرة لحم الخنزير من الفرن والسماح لها بالراحة لمدة 10 إلى 15 دقيقة قبل التقطيع.
الأشياء ستحتاج
- ملح وفلفل
- أعشاب طازجة
- رقائق الألومنيوم الثقيلة
- الخضروات (اختياري)
نصائح
- إذا كنت تريد أن يكون لحم الخنزير الخاص بك بعض الألوان والكراميل ، احرق لحم الخنزير أولاً في مقلاة ساخنة من جميع الجوانب ، قبل لفه في الفويل لإنهاء الطهي في الفرن.
