الأحماض الدهنية أوميغا 3 هي نوع من الدهون غير المشبعة وغير المشتقة من الأسماك أو المصادر النباتية. يشير "مضادات الأكسدة" إلى الخاصية الكيميائية للمواد التي تكون قادرة على تحييد ضرر الجذور الحرة في الجسم. في حين أن أوميغا 3 لا تصنف ضمن مضادات الأكسدة الفائقة ، إلا أن دراسة في "دورية الكلية الأمريكية للتغذية" في آب / أغسطس 2002 تشير إلى أنها تؤدي إلى انخفاض مستويات الجذور الحرة ، وقد تزيد أوميغا 3 أيضًا من نشاط الإنزيمات المضادة للأكسدة التي يصنعها الجسم. .
حول مضادات الأكسدة
عندما يكسر جسمك الأطعمة أو يتعرض للسموم البيئية ، فإنه ينتج مركبات غير مستقرة تسمى الجذور الحرة. تسبب الجذور الحرة الضرر المعروف باسم الإجهاد التأكسدي ، والذي قد يسهم في تطور السرطان والتهاب المفاصل الروماتويدي وأمراض الزهايمر والعين والقلب والباركنسون. يعتقد أن مضادات الأكسدة تحمي جسمك من الإجهاد التأكسدي من خلال تحييد الجذور الحرة. يمكن أن الآلاف من المواد المختلفة في الأطعمة بمثابة مضادات الأكسدة. تتضمن المواد ذات النشاط المضاد للأكسدة العالية anthocyanins ، بيتا كاروتين ، catechins ، coenzyme Q10 ، flavonoids ، lipoic acid ، lutein ، lycopene ، selenium وفيتامينات A و C و E. كما يقوم جسمك بعمل إنزيمات مضادة للأكسدة.
مصادر مضادة للأكسدة
في الدراسات القائمة على الملاحظة ، ارتبطت النظم الغذائية المرتفعة في الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة مثل الفواكه والخضروات بانخفاض خطر الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة. وفقا لكليفلاند كلينيك ، فإن التوت - مثل التوت الأزرق ، التوت الأسود ، التوت البري ، الفراولة والتوت البري - تحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة ، إلى جانب التفاح والأفوكادو والكرز والكمثرى والخوخ والأناناس والبرقوق والكيوي. بعض من أغنى مصادر الخضار تشمل الخرشوف ، والقرنبيط ، والملفوف الأحمر والبطاطا البيضاء والبطاطس الحلوة. الفاصوليا الحمراء الصغيرة والسوداء والكلى والفاصوليا عالية أيضا بمضادات الأكسدة. العديد من الأعشاب ، بما في ذلك القرفة والقرنفل والزنجبيل والأوريجانو ، هي أيضا غنية بمضادات الأكسدة. وتشمل المصادر الجيدة الأخرى المكسرات مثل الجوز والفستق والجوز والبندق واللوز والشاي الأخضر والقهوة والنبيذ الأحمر وعصير الرمان والشوفان والشوكولاتة الداكنة.
حول أوميغا 3s
وتشمل الأحماض الدهنية أوميغا 3 DHA و EPA ، وجدت في الأسماك ، و ALA ، وجدت في الأغذية النباتية. أوميغا 3 لديها العديد من فوائد القلب - فهي تحمي ضد عدم انتظام ضربات القلب والنوبات القلبية والسكتة الدماغية. كما أنها تبطئ تراكم البلاك ، والحد من الدهون الثلاثية ، وضغط الدم ، والالتهاب والتخثر ، وتحسين نسب الدهون. بسبب تأثيراتها المضادة للالتهابات ، قد تكون أوميغا -3 مفيدة في علاج التهاب المفاصل الروماتويدي والربو ومرض كرون ، وفقا لرسالة الصيادلة. لا يزال يجري دراسة الدور المحتمل لأوميجا 3 في الوقاية من إعتام عدسة العين ، وهشاشة العظام ، وأمراض الكلى ، والاكتئاب ، والاضطراب ثنائي القطب ، ومرض الزهايمر ، وغيرها من الحالات.
النشاط المضاد للأكسدة هو آلية محتملة من خلالها الأحماض الدهنية أوميغا 3 قد يقلل من الالتهاب. في الفئران ، زادت أوميغا -3 إنتاج الأنزيمات المضادة للأكسدة الجلوتاثيون بيروكسيداز ، ديسموتاز الفائق والكازيليكا. في المرضى الذين يعانون من مرض السكري من النوع 2 ، زادت أوميغا 3 من الجلوتاثيون بيروكسيداز ولكن ليس الانزيمات المضادة للأكسدة الأخرى ، وفقا لدراسة عام 2002 نشرت في "الأيض السكري".
مصادر أوميغا 3
الأسماك التي هي غنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية تشمل سمك السلمون والماكريل وتروتة البحيرة والسردين والتونة. تشمل المصادر النباتية للأوميغا 3 بذور الكتان الأرضي ، والجوز الإنجليزي أو الأسود ، وبذور اليقطين وبذور الكتان ، والجوز ، والكانولا ، وفول الصويا وزيوت الزيتون. بعض مصادر أوميغا 3 غنية أيضا بمضادات الأكسدة الأخرى. على سبيل المثال ، تحتوي بذور الكتان والجوز على نسبة عالية من فيتامين E ، في حين أن سمك السلمون والتونة عالية في السيلينيوم.
