الجوز ، التي تعتبر واحدة من المكسرات الأكثر صحة ، تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية التي تعزز الصحة في عبوة صغيرة. زيت الجوز غني وغني بالمذاق ، ولكنه يمتلك الكثير من الطعم. للحصول على الحد الأقصى من الفوائد الصحية ، اختر زيت الجوز غير المكرر ، وقم بتخزينه في الثلاجة واستخدمه خلال عام واحد. ينتج زيت الجوز طعمًا مرًا عند تعريضه للحرارة ، لذلك فهو أفضل على السلطة ويضاف إلى الأطعمة الأخرى بعد الطهي.
يوفر الأحماض الدهنية الأساسية أوميغا 3
زيت الجوز غني بأحماض أوميغا 3 الدهنية الأساسية. أكدت مطبوعات هارفارد الصحية أن دهون أوميغا 3 ترفع الكوليسترول الحميد النافع ، وانخفاض الكوليسترول الضار LDL ، وتمنع إيقاع القلب غير الطبيعي ، وتقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب وتمنع تطور الجلطات الدموية. المصادر الأخرى لأحماض أوميغا 3 الدهنية هي الأسماك الدهنية ، مثل سمك السلمون ، سمك الأنشوجة والسردين. المكملات الغذائية زيت السمك. بذور الكتان وبذور الكتان البذور. الجوز كله وبذور شيا.
يحسن التفكير والتعلم والذاكرة
الأحماض الدهنية أوميغا 3 في زيت الجوز تعزز صحة الدماغ ، وفقا ل "علم النفس اليوم". تعد دهون أوميجا -3 مكونًا حيويًا للغشاء الخارجي لخلايا الدماغ ، مما يجعل انتقال الإشارات العصبية - ضروريًا للتفكير والتعلم والذاكرة - ممكنًا. تحتاج خلايا الدماغ إلى إمدادات طازجة ومستمرة من هذه الدهون الأساسية للحصول على الوظيفة المثلى ، كما أن زيت الجوز مصدر جيد.
مصدر مضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن
يعتبر زيت الجوز مصدرًا جيدًا للسيلينيوم والمغنيسيوم والفوسفور والزنك وفيتامين E والنياسين والفيتامينات B1 و B2 و B3 ، وفقًا للدكتورة ليندا بوش ، MS ، SLP و ND. - مكافحة تأثيرات الجذور الحرة المسببة للخلايا ، والتي تسرع الشيخوخة وتسهم في الإصابة بالسرطان والأمراض الأخرى.
الدهون غير المشبعة الاحادية
يحتوي زيت الجوز على دهون أحادية غير مشبعة صحية. هذه الدهون المفيدة تحمي القلب ونظام القلب والأوعية الدموية عن طريق خفض الكولسترول وتقليل الالتهاب. كما تعمل الدهون الأحادية غير المشبعة على تحسين طريقة استجابة الجسم للأنسولين والتحكم في نسبة السكر في الدم. معظم المكسرات والبذور عالية في الدهون الأحادية غير المشبعة ، وكذلك الأفوكادو والزيتون وزيت الزيتون وزيت الكانولا. الدهون الصحية يجب أن تسهم بنحو 30٪ من السعرات الحرارية في نظامك الغذائي اليومي.
