غارفيلد ، الطعام المفضل دائمًا من Cat ، اللازانيا الإيطالية ، يستهلك الكثير من الوقت للاستعداد. من غلي النودلز إلى حرق اللحوم والجمع بين الجبن والبيض والسبانخ ، اعتمادًا على المكونات المفضلة لديك ، يمكن أن يستغرق اللازانيا ما يصل إلى ساعة أو أكثر ليتم تجميعها قبل الطهي في الفرن. إعداده في الليلة السابقة والخبز في اليوم التالي يعرض عائلتك لاحتمال الإصابة بالأمراض التي تنقلها الأغذية ما لم تتخذ الاحتياطات اللازمة.
لحم غير مطبوخ جيدا
لديك لطهي جميع اللحوم ل lasagna الخاص بك تماما إذا كنت لا تنوي خبزها على الفور. أحدث تفش لداء دودة الخنزير انتشارا واسع النطاق في الولايات المتحدة ، ذكرت في عدد يونيو حزيران عام 1992 من "المجلة الأمريكية لعلم الأوبئة" ، وقعت في 14 يوليو 1990 ، مما تسبب في 90 شخصا مرضوا. ومنذ ذلك الحين ، كانت مراكز مكافحة الأمراض ، بما في ذلك 13 حالة في عام 2009 ، قد شهدت حالات تفشٍّ محدودة ، وعادةً ما كانت تتضمن ألعابًا برية بدلاً من اللحوم التي تم إعدادها تجارياً وتحضيرها. يجب أن تكدس وتحرق الحمص الكامل ، ثم تطهى اللحم لمدة 20 دقيقة على الأقل ، أو تقطيع اللحم أو اللحم المفروم ، خاصة إذا تم صنعه من لعبة برية ، وأقليه حتى يتساوى اللون البني قبل استخدامه في اللازانيا في اليوم التالي. يجب أن يطهى اللحم المفروم في قطعة واحدة كبيرة ، مثل رغيف اللحم ، إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 160 درجة فهرنهايت كما هو مسجل في ميزان حرارة اللحوم للاستخدام الآمن. يجب أن تحمص لحم الخنزير ولحم البقر إلى 145 درجة فهرنهايت.
بيض غير مطبوخ جيدا
إذا كانت وصفة اللازانيا الخاصة بك تشمل بيضًا خامًا ، فعليك حذفها تمامًا أو عدم إضافتها حتى تضع اللازانيا في الفرن في اليوم التالي. البيض في معظم وصفات اللازانيا ربط جبن الريكوتا أو الجبن والسبانخ أو غيرها من الخضر ، إن وجدت. بدلا من ذلك بدلا من القشدة الحامضة ، لصدور أكثر أمنا. بالإضافة إلى خطر السالمونيلا ، قد تمتص الباستا البيض ، مما يقلل من فعاليتها كعامل ربط. يجب طهي أي خزفي يحتوي على بيض نيض على 160 درجة وفقًا لقياس حرارة اللحوم ليعتبر آمنًا للأكل.
مكونات أخرى
الثوم المفروم والبصل المفروم ومكونات اللازانيا الكلاسيكية الأخرى تضيف الرطوبة والنكهة إلى الطبق. شطف جميع الخضروات الطازجة تحت الماء الجاري البارد قبل الاستخدام واغسلها في ماء مغلي لمدة دقيقتين لتقليل خطر التهاب الأمعاء في السالمونيلا. جلب أي الخضار المعلبة لغليان المتداول في السائل الخاصة بهم قبل إضافتها إلى اللازانيا الخاص بك.
مندي باستا
معظم وصفات اللازانيا في اليوم التالي توصي باستخدام المعكرونة غير المطبوخة. تمتص المعكرونة السوائل من الصلصة ، جبنة الريكوتا أو الجبن وأي سبانخ أو غيرها من الخضار ، تاركة شوكة العطاء بمجرد تسخين اللازانيا على طول الطريق.
تجهيز
بطانة طبق الخبز مع رقائق معدنية تسمح بسهولة إزالة وتنظيف في اليوم التالي. لن تلتصق نودلز اللازانيا بقاع المقلاة إذا قمت بتغطيتها بطبقة من صلصة اللحم أولاً. يجب تبريد اللازانيا خلال الليل ، أقل من 40 درجة فهرنهايت. إذا قمت بحجز 2 كوب من الصلصة لتسكب اللازانيا في اليوم التالي وقمت بتغطية طبق الطبق بالرقائق قبل وضعه في الفرن ، فإن الطبقة العليا من المعكرونة تنعم أثناء الطهي.
