السكر يأتي في العديد من الأشكال ومن عدة مصادر. ينتج السكر المحبب (السكروز) بشكل أساسي من قصب السكر أو بنجر السكر. وتشمل المصادر الأخرى للسكر أشجار القيقب ، والذرة الرفيعة ، وأشجار النخيل. السكر ، سواء المحبب أو المسحوق أو البني ، يكاد يكون كربوهيدرات نقية.
سكر أبيض
كوب واحد من السكر الأبيض المحبب لديه 774 سعرة حرارية. يعرف السكر المحبب أيضًا بالسكر الأبيض والسكر المكرر وسكر المائدة. السكر المحبب أبيض بسبب إزالة كل محتوى الدبس قصب السكر أثناء المعالجة.
سكر بني
كوب معبأ من السكر البني يحتوي على 836 سعرة حرارية. وكثيرا ما يستخدم السكر البني للحفاظ على السلع المخبوزة مثل كعك رقائق الشوكولاتة ودبس الخبز الرطب. السكر البني هو البني واللين لأن بعض محتوى الدبس قصب السكر في أثناء المعالجة.
حلواني سكريات
يحتوي كوب من سكر الحلواني المنخول على 390 سعرة حرارية ، في حين يحتوي الكأس غير المحلول على 468 سعرة حرارية. يعرف أيضا باسم السكر البودرة أو السكر البودرة ، ويستخدم السكر الحلواني من قبل الخبازين في الصقيع للكعك والكوكيز. يتم طحن هذا السكر من السكر المحبب إلى مسحوق ناعم.
