إلى جانب كونه مصدرًا رائعًا للبروتين ، فيتامين ب 12 والسيلينيوم ، يُعرف سمك السلمون بتزويده بأحماض أوميجا -3 الدهنية المهمة جدًا - وهو النوع الذي يمكن وفقًا لرابطة القلب الأمريكية أن يقلل من خطر حدوث ضربات القلب غير الطبيعية وحتى انخفاض ضغط الدم قليلا. واحدة من أفضل الطرق للحفاظ على جميع هذه العناصر الغذائية الجيدة والحفاظ على سمك السلمون رطبة ومليئة بنكهة هو البخار في سلة. قد يكون تحديد وقت التبخير أمرًا صعبًا في المحاولة الأولى ، ومع ذلك ، استخدم مقياس حرارة اللحوم للتأكد من أنه تم طهيه تمامًا.
الخطوة 1
ملء وعاء تبخير مع حوالي 2 بوصة من الماء البارد وجعله يغلي.
الخطوة 2
شريحة الليمون في دوائر رقيقة ، ثم خط الجزء السفلي من سلة تبخير معهم.
الخطوه 3
ضع بضعة أغصان من الشبت الطازج فوق شرائح الليمون. استخدام حوالي اثنين من الأغصان لكل 8 أونصة من سمك السلمون.
الخطوة 4
رش الملح والفلفل على سمك السلمون حسب الذوق ، جنبا إلى جنب مع غيرها من الأعشاب التي تستمتع بها مع سمك السلمون. البقدونس والزعتر خيارات جيدة. الذهاب السهل على التوابل ، ومع ذلك ، لتجنب التغلب على طعم السلمون الدقيق.
الخطوة 5
يُسكب السلمون بزيت الزيتون ثم يُوضع فوق الشبت والليمون في السلة.
الخطوة 6
قلل من الماء في وعاء البخار إلى أن ينضج ثم ضع سلة التبخير بالداخل.
الخطوة 7
غطّي السلة بغطاء وغطس السلمون لمدة 10 دقائق لكل 8 أونصات من السمك أو حتى يصبح اللحم غير شفاف ويفصل بسهولة مع شوكة.
الخطوة 8
أزل الغطاء وأدخل ترمومتر لحم في الجزء الأكثر سمكا من السلمون. يجب أن يقرأ 145 درجة فهرنهايت على الأقل قبل الاستهلاك.
الأشياء ستحتاج
- وعاء تبخير
- سكين
- ليمون كامل
- الشبت الطازج
- ملح
- فلفل
- زيت الزيتون
نصائح
- حاول استخدام سائل تبخير عطري بدلاً من الماء ، مثل مرق السمك ، لإضافة المزيد من النكهة إلى سمك السلمون.
تحذيرات
- البخار داخل السلة حار بدرجة كافية لحرقك. استخدام قفازات الخبز لإزالة الغطاء.
