في حين أن جسمك يتطلب بعض الدهون لتعمل بشكل صحيح ، لا يتم إنشاء جميع الدهون على قدم المساواة. بعض أنواع الدهون ، وخاصة الدهون المشبعة وغير المشبعة ، يمكن أن تكون سيئة لصحتك. عادة ما تكون الأطعمة الدهنية عالية في هذه الدهون غير الصحية. للصحة المثلى ، استبعاد الأطعمة التي تحتوي على الدهون غير الصحية من نظامك الغذائي.
رفع قابليتك لأمراض القلب
تناول الأطعمة الغنية بالدهون يضاعف من خطر الإصابة بأمراض القلب. هذا لأن الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة والشحمية والكوليسترول ترفع نسبة البروتين الدهني منخفض الكثافة أو الكولسترول الضار. مستويات غير صحية من الكولسترول LDL تسمح لتركيب البلاك في الشرايين التاجية ، والتي توفر عضلة القلب مع الدم الغني بالأكسجين. مع مرور الوقت ، يمكن للوحة تقوية وتضييق الشرايين التاجية ، مما يقطع تدفق الدم إلى قلبك. هذا يمكن أن يؤدي إلى نوبة قلبية ، والتي يمكن أن تسبب المزيد من المشاكل الصحية الخطيرة أو حتى الموت. لصحة القلب ، تجنب الأطعمة مثل الكعك ، البسكويت ، الكعك ، اللحوم المصنعة ، البطاطس المقلية ، الدونتس ، العصير أو المارجرين الصافي وزيت النخيل.
يؤدي إلى زيادة الوزن
وأظهرت دراسة أجريت على الحيوانات أفادت بها كلية الطب بجامعة ويك فورست في يونيو 2006 أن الدهون المتحولة تعيد توزيع الأنسجة الدهنية في البطن ، مما يؤدي إلى زيادة وزن الجسم حتى عندما يتم الحفاظ على إجمالي السعرات الحرارية تحت السيطرة. في هذه الدراسة ، شهدت القرود التي تغذت على نظام غذائي يحتوي على الدهون غير المشبعة زيادة في وزن الجسم بنسبة 7.2 في المائة ، في حين أن القرود التي أكلت الدهون الأحادية غير المشبعة زادت بنسبة 1.8 في المائة. أعطيت القرود نفس الكمية من السعرات الحرارية الكلية ، مع الدهون تمثل 35 في المئة من المدخول. وقد قادت النتائج الباحثين إلى استنتاج أن استهلاك الدهون غير المشبعة يزيد من زيادة الوزن. تناول الأطعمة الغنية بالدهون الأحادية غير المشبعة ، مثل زيت عباد الشمس وزيت الكانولا وزيت الزيتون ، يمكن أن يساعد في تعزيز مستويات الكولسترول الصحية والحد من خطر الإصابة بالسكتات الدماغية وأمراض القلب ، كما تقول جمعية القلب الأمريكية.
تجعلك مقاومة للأنسولين
تشير مقاومة الأنسولين إلى الحالة التي يصنع فيها جسمك الأنسولين ولكنه غير قادر على استخدامه بشكل فعال. عندما تكون لديك مقاومة للإنسولين ، يتراكم الجلوكوز في دمك بدلًا من أن تؤخذ من قبل خلاياك ويؤدي إلى مرض السكري. وفقا لمركز تبادل المعلومات حول مرض السكري ، يعتبر الخبراء أن البدانة ، وخاصة الدهون الزائدة حول الخصر ، هي السبب الرئيسي لمقاومة الأنسولين. الخلايا الدهنية الزائدة حول البطن تنتج هرمونات ومواد أخرى يمكن أن تؤدي إلى مشاكل صحية خطيرة مثل مقاومة الأنسولين. اكتشف العلماء أن التفاعلات في الأنسجة الدهنية تجذب خلايا الجهاز المناعي إلى المنطقة وتغذي الالتهابات المزمنة ، وتفضل تطوير مقاومة الأنسولين. فقدان الوزن عن طريق خفض الدهون والسعرات الحرارية يمكن أن يساعد في عكس مقاومة الانسولين.
رفع خطر السرطان الخاص بك
تشير الأبحاث إلى أن تناول الدهون المتحولة والمشبعة بشكل منتظم قد يزيد من خطر الإصابة بمجموعة متنوعة من السرطانات ، بما في ذلك سرطان البروستاتا والقولون والمستقيم. قد يحفز محتوى الدهون في اللحم على توليد مركبات ثانوية في الجسم تلعب دورًا في التسبب في السرطان. لا ينبغي أن تساهم كمية الدهون التي تتناولينها بأكثر من 30 في المائة إلى 35 في المائة من السعرات الحرارية اليومية ، حيث لا تتجاوز الدهون المشبعة 7 إلى 10 في المائة.
