إن قطع كليه اللحم البقري المقشر مع البصل المقلي وتغذية الكلى بكاملها في مخزون اللحم البقري هي طرق مؤكدة لزيادة كمية البروتين. سوف تحصل أيضا على العديد من الفيتامينات والمعادن من طبق الكلى. في حين أن لحم البقر هو مصدر غني بالبروتينات والمغذيات ، إلا أنه يحتوي على مكونات غذائية ليست صحية بشكل خاص بالنسبة لك.
معلومات السعرات الحرارية
يضيف وجود شريحة 3 أوقية سميكة من الكلى من لحوم البقر ما يقرب من 135 سعرة حرارية إلى نظامك الغذائي. لا تحتوي غالبية قطع اللحم البقري ، بما في ذلك لحم الكلى ، على الكربوهيدرات. سبعون في المئة من السعرات الحرارية الكلية ، أو حوالي 95 سعرة حرارية ، تأتي من البروتين. كل ما تبقى من السعرات الحرارية ، والتي هي حوالي 30 في المئة من السعرات الحرارية ، أو 40 سعرة حرارية مجموع ، تأتي من الدهون.
ب تفاصيل فيتامين
هي معبأة لحم البقر الكلي مع العديد من فيتامينات ب. ستحصل على تسعة أضعاف الاحتياجات اليومية من B-12 - فيتامين ضروري لصنع خلايا الدم الحمراء الجديدة - من شريحة 3 أوقية. هذا الجزء نفسه يحتوي على أكثر من ضعف توصيتك من ريبوفلافين ، وكذلك حوالي 20 في المئة من احتياجاتك اليومية من النياسين. تعمل هذه الفيتامينات ب جنبًا إلى جنب لتضخيم عملية الأيض. كما توفر شريحة 3 أونس من كبد اللحم المحضرة ما يقرب من 18 بالمائة من متطلبات حمض الفوليك. حمض الفوليك ضروري لإنشاء خلايا جديدة في جميع أنحاء جسمك ، وهو أمر مهم بشكل خاص للنساء أثناء الحمل.
كمية من المعادن
لحم البقر بشكل عام هو مصدر غني للحديد. تحتاج إلى الحديد للمساعدة في جعل الأكسجين متاحًا لكل خلية في نظامك. يمنحك جزء 3-أونس من الكلى المطبوخ من لحوم البقر 30٪ تقريبًا من احتياجاتك اليومية من الحديد كامرأة ، أو أكثر من 60٪ كرجل. حتى أن خدمة الكلى لديها 37 في المائة من متطلبات الفوسفور الخاص بك ، مما يعزز عظام قوية ويدعم نقل المواد الغذائية إلى الأعضاء الحيوية. للحصول على نظام مناعٍ قوي على النحو الأمثل ، يوفر جزء 3-أونس من كلى لحم البقر أكثر من 20٪ من احتياجاتك من الزنك.
القلق الأساسي
في حين أن لحم البقر ليس مرتفعًا جدًا في الدهون المشبعة ، إلا أنه يحتوي على بعض. لا ينبغي أن يكون أكثر من 10 في المئة من السعرات الحرارية من الدهون المشبعة ، لأنها يمكن أن تكون مدمرة لقلبك بشكل لا يصدق ، هذا ما نشرته مجلة "Dietary Guidelines for American، 2010". جميع الدهون تحتوي على 9 سعرات حرارية لكل غرام ، وهذا يعني بحد أقصى 22 جراما من الدهون المشبعة في نظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري. ستحصل على 1.2 جرام من الدهون المشبعة من 3 أونسات من الكلى المطهية ، أو 5٪ من مخصصاتك لليوم. القلق الأكبر هو ارتفاع نسبة الكوليسترول في لحم البقر الكلي. يمكن أن تساهم الكوليسترول في الأطعمة في زيادة الشرايين المسدودة ، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب. يجب أن لا يكون لديك أكثر من 300 ملليغرام من الكوليسترول في يوم واحد ، وأن طعامك الخاص بكلي لحوم البقر يحتوي على أكثر من ضعف هذا المبلغ.
