الشوفان هي حبوب دسمة تنمو في المناخات الرطبة الباردة. تقر جمعية القلب الأمريكية الفوائد الصحية المرتبطة بتناول الحبوب الكاملة مثل دقيق الشوفان ، بما في ذلك تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب. سواء كنت تفضل قطع الفولاذ ، والشوفان "القديم" ، والشوفان المنتظم ، السريع ، أو الفوري ، يمكنك أن تطمئن إلى أنك تتناول أطعمة الحبوب الكاملة. تتم معالجة الشوفان دائمًا دائمًا مع الجرثومة والنخالة والسويداء ، مما يجعل دقيق الشوفان خيارًا غذائيًا للغاية. يوفر الشوفان العديد من الفيتامينات ضرورية لنظام غذائي صحي.
الثيامين
الثيامين هو فيتامين B قابل للذوبان في الماء ضروري للعصبية وعضلة الوظيفة ، والتمثيل الغذائي للكربوهيدرات وكمكون من الإنزيمات المختلفة. أنت أيضا بحاجة إلى الثيامين لإنتاج حمض المعدة ، الأمر الذي يثبت ضرورة الهضم السليم للأغذية. ووفقًا لقاعدة بيانات المغذيات الوطنية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية ، يوفر دقيق الشوفان 15 بالمائة من الكمية اليومية الموصى بها من الثيامين.
النياسين
ووفقًا لقاعدة بيانات المغذيات الوطنية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية ، يوفر كوب واحد من دقيق الشوفان 3.2 في المائة من الكمية اليومية الموصى بها من النياسين للرجال و 3.7 في المائة للنساء. مكون من عدة إنزيمات ، يساعد النياسين على زيادة الطاقة والتمثيل الغذائي.
حمض الفوليك
حمض الفوليك هو فيتامين ب الذي يزيد من إنتاج ونمو الخلايا. ثبت حمض الفوليك لإنتاج خلايا الدم الحمراء ولتخليق الحمض النووي والحمض النووي الريبي. ووفقًا لقاعدة بيانات المغذيات الوطنية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية ، فإن كوب واحد من دقيق الشوفان يوفر 3.5 بالمائة من الكمية اليومية الموصى بها من الفولات.
عنصر السيلينيوم
على الرغم من عدم وجود فيتامين ، السيلينيوم هو عنصر غذائي أساسي في دقيق الشوفان. وجبة من دقيق الشوفان توفر 23 في المئة من الكمية الموصى بها من السيلينيوم للبالغين ، وفقا لقاعدة بيانات المغذيات الوطنية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية. السلينيوم هو عنصر نادر ، مما يعني أنك تحتاج فقط إلى كمية صغيرة منه يوميًا. السيلنيوم مكون ضروري للعديد من الإنزيمات الهامة ويعمل أيضًا كمضاد للأكسدة.
