مع خيارات غير محدودة في السوق ، يمكن أن يكون اختيار المحلي الصحيح ساحقا. بعض الخيارات الأكثر شعبية تشمل السكر والعسل وشراب القيقب ، الصبار أو مجموعة متنوعة من المحليات الاصطناعية. شراب القيقب والسكر الأبيض مستمدان من مصادر طبيعية ويسهمان بالسعرات الحرارية والكربوهيدرات في استهلاكك اليومي. ومع ذلك ، فإنها تختلف في كمية المعالجة المطلوبة لجعلها وفي محتواها الغذائي.
تجهيز المطلوبة
شراب القيقب النقي غير معالج بشكل نسبي. يتم استغلال أشجار القيقب السكر من أجل النسغ والغليان المغلي لتركيز السائل إلى شراب. السكر، من ناحية أخرى، والتي تتم إما من قصب السكر أو بنجر السكر، ويتطلب كمية كبيرة من المعالجة التي تحدث عادة في المصانع. يتم مزج العصا أو البنجر بالماء الساخن ، المسلوق والمهروس لتحرير العصير. يمكن استخدام مواد كيميائية مختلفة في نقاط مختلفة في معالجة التكرير بما في ذلك الجير ، والأرض دياتومي وحمض الفوسفوريك. ثم يتم تصفية العصير وتبييض باستخدام الكربون ، وشجرة العظام أو نظام تبادل الأيونات. وأخيرا يتم إنتاج السكر المحبب عندما يتبخر الماء من العصير.
المعادن الحالية
بسبب عملية التكرير المعمقة المطلوبة لصنع السكر الأبيض ، لا تترك أي فيتامينات أو معادن في المنتج النهائي. شراب القيقب يفتقر أيضا إلى الفيتامينات. ومع ذلك ، فإنه يحتوي على مجموعة متنوعة من المعادن النزرة بتركيزات مختلفة. على سبيل المثال، شراب القيقب النقي يحتوي على كميات صغيرة من الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم والزنك والنحاس والمنغنيز. هذه المعادن تلعب أدوارا أساسية في الجسم، بما في ذلك تشكيل خلية، ودعم المناعة، والحفاظ على خلايا الدم الحمراء الصحية، والحفاظ على العظام والأسنان قوية، وتنظيم تقلصات العضلات وتحقيق التوازن بين السوائل.
المغذيات
شراب القيقب والسكر الأبيض قابلة للمقارنة في محتواها من المغذيات الكبيرة. لا يحتوي التحلية على أي دهون أو بروتين. يوفر شراب القيقب 52 سعرة حرارية لكل ملعقة طعام ، في حين يوفر السكر الأبيض 45 سعرة حرارية لكل ملعقة طعام. وهذا يجعل كل من شراب القيقب والسكر الأبيض السعرات الحرارية الكثيفة، وهذا يعني أنها توفر كمية كبيرة من السعرات الحرارية نسبة إلى حجم المواد الغذائية. لتجنب الإفراط في تناول الطعام وزيادة الوزن المحتملة ، كن على دراية بحجم الجزء الخاص بك عند استخدام إما المحلي.
محتوى الكربوهيدرات
المحليات هي أيضا قابلة للمقارنة في مجموع الكربوهيدرات والسكر. كلاهما يوفر 12 إلى 13 جرام من الكربوهيدرات لكل ملعقة طعام ، وكلها تأتي من السكر. هذه الأطعمة هي السكريات البسيطة ، بمعنى أنها تهضم بسرعة ويتم امتصاصها في مجرى الدم بسرعة. تناول الكثير من السكريات البسيطة قد يؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم ، وهو ضار بشكل خاص إذا كنت مصابا بالسكري. وفقا لجمعية طب الأسنان الأمريكية ، يمكن أن يؤدي تناول كميات كبيرة من السكر إلى تسوس الأسنان وتسوس الأسنان.
