أجفار الرحيق هو بديل طبيعي للسكريات المكررة والمحليات الاصطناعية. هذه النحلة الشبيهة بالعسل تأتي من أوراق الصبار الأزرق ، وهو نبات عصاري يزرع على نطاق واسع في المكسيك. مع رقة رقيقة وخفيفة ، يمكن أن يكون رحيق الأغاف بمثابة قمة لسلطة الفواكه ، الفطائر أو الآيس كريم. هذا التحلية قد يحل محل السكر في الوصفات المخبوزة. بالإضافة إلى تنوعه كعامل تحلية ، قد يوفر رحيق الأغاف فوائد صحية معينة. ومع ذلك ، فإن هذا الشراب لا يزال مرتفعا في السعرات الحرارية ويمكن أن تسهم في زيادة الوزن أو تسوس الأسنان إذا استهلكت بكميات كبيرة.
قيمة مؤشر نسبة السكر في الدم
يدعي أنصار رحيق الرحيق أن هذا التحلية هو اختيار صحي لمرضى السكري أكثر من السكر أو العسل بسبب انخفاض مؤشر نسبه السكر في الدم نسبيا. يقيس مؤشر glycemic ، أو GI ، تأثيرات الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات على مستويات الجلوكوز في الدم لديك. لأن رحيق الأغاف يحتوي على نسبة عالية من الفركتوز ، والتي لا تؤثر تأثيرا قويا على مستويات السكر في الدم ، فإن قيمة GI للأغاف منخفضة مقارنة بالمحليات الأخرى. تلاحظ مجلة "توقعات السكري" أن رحيق الأغاف يحتوي على نفس العدد تقريبا من الكربوهيدرات مثل السكر - حوالي 4 غرام لكل ملعقة صغيرة. للسيطرة على تناولك للكربوهيدرات والحفاظ على نسبة السكر في الدم ضمن نطاق صحي ، والحد من استخدام رحيق الأغاف كما كنت سكر أو العسل.
التحلية الطبيعية
يتم تسويق أغاف رحيق كمحلل طبيعي ، والذي قد يروق لك إذا كنت تبحث عن عامل تحلية غير مكرر وخالي من المواد المضافة. ومع ذلك ، فإن العديد من ماركات رحيق الأغاف تمر ببعض المعالجة التجارية قبل توزيعها على المستهلكين. إذا كنت قلقًا بشأن المواد الحافظة أو التلوين الاصطناعي أو أي إضافات كيميائية أخرى في الأطعمة التي تتناولها ، فابحث عن العلامات التجارية للأغاف التي تحمل الملصق "عضوي بنسبة 100٪" أو "عضوي". يجب وضع الطعام الذي يحمل علامة 100٪ عضويًا بالكامل المكونات ، ويجب أن يكون الغذاء العضوي المسمى مع المكونات العضوية 95 في المائة على الأقل.
حلاوة مكثفة
رحيق الأغاف هو أكثر حلاوة من السكر بمقدار 1.4 إلى 1.5 مرة ، وفقا ل Nibble ، مما يعني أنك قد تحتاج إلى كمية أقل من هذا المنتج لتحلية الأطعمة والمشروبات. ومع ذلك ، فإن رحيق الأغاف يحتوي على سعرات حرارية أكثر من السكر - 20 سعرة حرارية مقابل 16 سعرًا حراريًا في سكر المائدة الأبيض المكرر - والذي قد يوازن بين إجمالي عدد السعرات الحرارية التي تستهلكها.
الاعتبارات
على الرغم من ادعاءات أن رحيق الأغاف أكثر صحة من سكر المائدة المكرر ، قد لا يكون هذا التحلية الطبيعية مغذية أكثر من السكر أو العسل. ووفقًا لموقع الويب A Word on Nutrition ، فإن محتوى الفيتامينات والمعادن يماثل بشكل أساسي العسل أو السكر. قد يتحول استخدام شراب الصبار بدلاً من العسل أو السكر إلى مسألة تفضيل شخصي بدلاً من زيادة الفوائد الصحية. مثل غيرها من المحليات عالية السعرات الحرارية ، قد يساهم رحيق الأغاف في زيادة الوزن أو ارتفاع مستويات الدهون الثلاثية إذا كنت تستخدمه بشكل زائد. للاستمتاع برحيق الأغاف دون المساس بصحتك ، قم بتضمين هذا المنتج في ميزانيتك اليومية للسعرات الحرارية التقديرية بعد أن تكون قد استوفيت متطلباتك من العناصر الغذائية الأساسية.
