إذا كان لديك صياد ألعاب في عائلتك أو جزار جيد يمكنه أن يزودك بالدراج لطهي الطعام ، اعتبر نفسك محظوظًا جدًا. لا يحتاج الدراج إلى مهارة لطهي الطعام أكثر من الديك الرومي ، ويستغرق الأمر نفس القدر من الوقت. ولكن أفضل جزء في إعداد الدراج هو مدى إعجاب ضيوف العشاء. تقدم Pheasant عرضًا أنيقًا ، وعندما يتم طهيها ببطء ، فهي عبارة عن وجبة شهية ولذيذة.
الخطوة 1
سخن 3 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون في مقلاة على نار عالية. عندما يكون الزيت ساخنًا ، أضف مكان الدراج الثاني في وقت واحد وقليلاً؟ لهم حتى يتم طفيفة براوندر. أكرر مع الربعين الآخرين.
الخطوة 2
ضع قطع الدراج في وعاء الطهي البطيء. صب الخمر والدجاج المخزون فوق الدراج. ضع الغطاء على وعاء الطهي البطيء واسمح للدراج بطهي الطعام لمدة خمس ساعات على الأقل.
الخطوه 3
أزل غطاء الطباخ البطيء وأدخل ترمومتر لحم في الفخذ ، متجنباً العظم. ثم ، أدخل مقياس الحرارة في جزء سميك من الثدي من الدراج. عندما تصل جميع الأحياء إلى 180 درجة فهرنهايت ، يكون الدراج جاهزًا.
الخطوة 4
أزل الدراج من وعاء الطهي البطيء واسمح للراحة لمدة 20 دقيقة قبل أن تقوم بتجهيز القطع. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. قم بإدارة أماكن الدراج الساخنة ، إما بمفردها أو مع مرق اللزجة المصنوع من السائل المبرد المتبقي في الطباخ البطيء.
الأشياء ستحتاج
- 1 الدراج ، مقطعة إلى أرباع
- 3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
- 2 كوب من النبيذ الأبيض الحلو ، مثل موسكاتو أو ريسلينج
- 1 كوب مرق الدجاج
- الملح والفلفل حسب الذوق
- 2 ملعقة صغيرة. نشا الذرة لصنع المرق ، اختياري
- مقلاة
- الملعقة المسطحة
- ميزان حرارة اللحوم
- قدر ، اختياري
نصائح
- لتخليق المرق من سائل الإمساك ، اسكبي السوائل في مقلاة كبيرة وأغليها على نار عالية الحرارة. خفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة وخفقت في 2 ملعقة صغيرة. نشا الذرة. تنضج ، الخفق بين الحين والآخر ، حتى تصل إلى المرق الاتساق المطلوب.
