يمكن استخدام جميع أنواع الشوكولاتة المختلفة المتوفرة في معظم محلات السوبر ماركت في الخَبز. والفرق الرئيسي بين الأنواع المختلفة هو ما إذا كان الحلويات محلاة أم لا. بشكل عام ، ما يعرف تقليديا باسم شوكولاتة الخبز هو غير المحلى أو المحلى بخفة للغاية في حين يتم تحلية الشوكولاته للأكل. تعتبر شوكولاتة الخبز شوكولاتة نقية بدون أي مكونات مضافة. الشوكولاتة الأخرى التي تباع للأكل تحتوي على مواد تحلية ، نكهات وحتى مكونات أخرى مثل المكسرات ، الفواكه المجففة ، الأعشاب أو التوابل. تباع الشوكولاتة التي يتم تسويقها للأكل في عبوات فاخرة تحتوي على قضبان رقيقة ، عادة ما تكون حوالي 2 أو 3 أونصات ، ويمكنك أن تتوقع دفع المزيد مقابل هذا النوع من الشوكولاتة.
شوكولا الخبز
النوعان الرئيسيان من شوكولاتة الخبز هما الشوكولا غير المحلى والمحلول. يمكن العثور على الشوكولاتة غير المحلاة في قسم الخبز في معظم محلات السوبر ماركت ، وعادة ما يتم بيعها في عبوات تحتوي على ثمانية مربعات بسعة 1 أوقية. على الرغم من أن بعض الشيكولاتة حلوة تمت إضافة بعض السكر إليها ويمكن شراؤها من أجل الأكل ، فغالباً ما تأتي في مربعات سميكة بسعة 1 أوقية ويتم بيعها بكميات كبيرة لأغراض صنع الخبز. يتم صنع شوكولاتة الخبز من حبيبات الكاكاو التي تم طحنها ثم تشكيلها في معجون. المعجون هو ما يقرب من 50 في المائة من الكاكاو الصلب و 50 في المائة من زبدة الكاكاو ؛ ومع ذلك ، فإن محتوى الكاكاو 100 في المائة ، مما يعني عدم إضافة أي سكريات أو مكونات أخرى إليه. شوكولاته حلوة تحتوي على نسبة 35٪ من الكاكاو الصلب و 67٪ من الكاكاو.
الشوكولاته نصف حلو
يمكن شراء الشوكولاتة نصف المصنعة للخبز ، ولكنها حلوة بما يكفي لتناولها مباشرة من العبوة. على الرغم من أنه أكثر حلاوة من الشوكولاته الحلوة ، يمكن استخدام الاثنين بالتبادل في الوصفات. إذا كنت تفضل الشوكولاتة الحلوة والشوكولاتة الحلوة في المنزل ، خذ في الاعتبار تقليل كمية السكر قليلاً في وصفة الشيكولاتة. تتوافر الشوكولاتة شبه الحلوة في رقائق البطاطس والحلوة والساحات ذات الأوقية الواحدة. تعتبر الشوكولاتة شبه الحلوة هي الشوكولا الأكثر شعبية المستخدمة في صنع كعك رقائق الشوكولاتة.
شوكولا الألمانية
شوكولاته حلويات ألمانية أحلى من شوكولاتة الخبز الأخرى. تحتوي الشوكولاتة الداكنة على الكاكاو بنسبة 46 في المائة ، وهو يشبه الشيكولاتة الحلوة المذاق ، ولكنه يحتوي على المزيد من السكر. الألمانية صممت الشوكولاتة الحلوة ، التي أصبحت الآن علامة كرافت التجارية وجزءًا من خط بيكر للشيكولاتة ، بواسطة صمويل جيرمان. كان يعتقد أن إضافة السكر إلى الشوكولاته سيكون أكثر ملاءمة للخبازين من استخدام الشوكولاتة غير المحلاة. من حيث الحلاوة ، فهو أكثر حلاوة من الشوكولاتة نصف الحلوة. تستخدم الشيكولاتة الألمانية في أغلب الأحيان في صنع كعكة الشوكولاتة الألمانية - وهي ليست من نوع الحلوى الخاصة بألمانيا ، ولكنها اسم لعلامة الشوكولاتة المستخدمة في الكعكة.
الشوكولاتة الأخرى
على الرغم من استخدامها في كثير من الأحيان أقل من الشوكولاتة الأخرى ، تتوفر شوكولاتة الحليب في رقائق وكتل الخبز. يتم تحلية الشيكولاتة بالحليب وإضافة مواد حليب صلبة إليها ، مما يزيد من محتوى الدهون مع تقليل محتوى الكاكاو. على الرغم من أنه لا يحتوي على الكاكاو الفعلي ، إلا أن الشيكولاتة البيضاء متوفرة أيضًا في الرقائق وكتل الخبز. من بين جميع الشوكولاتة والشوكولاته البيضاء هي أحلى. لديها زبدة الكاكاو ، ولكن ليس مسحوق الكاكاو. يمكن استخدام كل من الشيكولاتة البيضاء والحليب بالطريقة نفسها التي تستخدم بها الشوكولاتة الحلوة والمروحة.
