ومن المعروف أيضا Alugbati باسم basella ، السبانخ مالابار ، السبانخ الهندي أو السبانخ الكرمة. له أوراق خضراء داكنة تشبه السبانخ العادية ولكن مع سيقان خضراء-بنفسجية. انها تنمو في نمط العنب بدلا من بوش ولها نسيج ليفي أكثر قليلا من السبانخ العادية. يمكن طهيها بالطريقة نفسها ، ومثل السبانخ ، هي مصدر جيد لعدد من العناصر الغذائية الأساسية ، بما في ذلك الحديد.
التغذية العامة وحمض الفوليك
يحتوي 1 كوب من الكوبتي المطبوخ على 15 سعرة حرارية لكل وجبة ، حوالي نصف غرام من الدهون و 1.4 غرام من الألياف الغذائية. كما أن لديها 75 ميكروغرام من حمض الفوليك ، أو حمض الفوليك ، لكل وجبة. وهذا يوفر 12.5 في المائة إلى 19 في المائة من البدل الغذائي الموصى به لحمض الفوليك. المعروف أيضا باسم فيتامين B-9 ، حمض الفوليك هو ضروري لصحة وظائف المخ وهو مهم للحفاظ على الصحة العقلية والعاطفية الشاملة. هناك حاجة لإنتاج الحمض النووي ، وكفيتامين ب ، يساعد في انهيار واستخدام الكربوهيدرات من قبل جسمك.
عالية في فيتامين (أ)
إن Alugbati مصدر جيد لفيتامين A ، مع 764 وحدة دولية لكل 1 1/2 كوب. وهذا أكثر من 100 في المائة من المدخول الموصى به للنساء اللواتي لا يحملن حوامل أو مرضعات ، وفي هذه الحالة يوفر 59 إلى 99 في المائة من العلاوة الغذائية الموصى بها. حصة واحدة تقدم 85 في المئة من قانون التمييز العنصري للرجال. هناك حاجة إلى فيتامين (أ) للحفاظ على صحة الرؤية ومهم أيضا لجهاز المناعة الخاص بك.
غني بالحديد
مثل السبانخ العادي ، وجباتي هي خضروات غنية بالحديد ، مع 0.98 ملليغرام لكل 1 1/2 كوب. هذا يوفر ما بين 5.4 في المئة و 12 في المئة من العلاوة الغذائية الموصى بها من الحديد. الحديد هو معدن أساسي لأنه يساعد الجسم على صنع خلايا الدم الحمراء السليمة ، والتي تحمل الأكسجين في جميع أنحاء الجسم.
يحتوي على مضادات الأكسدة
كما أن الغوجاتي غنية أيضًا بعدد من مضادات الأكسدة ، وهي اللوتين والتلنيوم ، وفقًا لدراسة صدرت عام 2008 ونشرتها جامعة الفلبين في لوس بانوس. تحمي مضادات الأكسدة خلايا الجسم من الأضرار المحتملة التي يمكن أن تسببها الجذور الحرة والتعرض للسموم البيئية.
