ما يقرب من 5 ملايين أمريكي ، أو أكثر من 2 في المائة من السكان ، يتبعون شكلاً من أشكال النظام الغذائي النباتي. على الرغم من أنك قد تفوّت أكل اللحوم عند بدء نظام غذائي نباتي ، إلا أن فوائد النبات النباتي يمكن أن تفوق عيوبه. يمكن أن تكون مدركا لإيجابيات وسلبيات اتباع نظام غذائي نباتي تساعدك على اتخاذ القرارات الأكثر صحة إذا حاولت اتباع أحدها.
برو: تحسين التحكم في الوزن
تلك التي تتبع أنماط الأكل على غرار نباتي هي أقل عرضة للسمنة. صور الائتمان: باين؟ edivy / iStock / Getty Images الأشخاص الذين يتبعون أنماط أكل نباتية أقل عرضة للسمنة من الأفراد الذين لا يتبعون هذه الأنماط. قد يكون هذا جزئيا نتيجة لاستهلاك أعلى من السعرات الحرارية أقل ، وأكثر من ملء الأطعمة ، مثل الخضار والفواكه والبقول. السمنة هي عامل خطر لأمراض القلب والأوعية الدموية وارتفاع ضغط الدم والسكري من النوع 2 وبعض أنواع السرطان ، وأكثر من ثلث البالغين الأميركيين يعانون من السمنة. يمكن أن يؤدي تناول الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية مثل اللحوم الدهنية والزبدة والجبن كامل الدسم إلى اتباع نظام غذائي أقل في السعرات الحرارية.
يخدع: عيوب المغذيات المحتملة
يحتاج النباتيون إلى الحصول على فيتامين ب 12 من المكملات الغذائية أو الأطعمة المدعمة. رصيد الصورة: diego_cervo / iStock / Getty Images يمكن أن يكون النظام الغذائي النباتي المخطط له جيدا كافيا في البروتين ومعظم العناصر الغذائية الأساسية الأخرى ، ولكن فيتامين ب 12 هو مادة غذائية طبيعية في الأغذية الحيوانية ، مثل اللحوم والدواجن والأسماك والبيض ومنتجات الألبان. تشتمل الحمية النباتية لمنتجات الألبان والبيض على منتجات الألبان والبيض ويمكن أن تكون كافية في فيتامين ب 12 ، ولكن الأفراد الذين يتبعون نظام غذائي نباتي ، يستثني منتجات الألبان والبيض ، يحتاجون إلى الحصول على فيتامين ب 12 من الأطعمة أو المكملات الغذائية المدعمة. يمكن أن تشمل الحميات النباتية الكالسيوم من مصادر محصّنة ، مثل عصير البرتقال المدعّم وحليب الصويا. يفقد Vegans أيضًا دهون الأوميغا 3 الموجودة في السمك الدهني. يوفر الجوز وبذور الكتان أحماض أوميغا 3 الدهنية ، ولكن المكملات الغذائية يمكن أن توفر فوائد صحية إضافية للقلب لتعويض نقص الأطعمة البحرية في النظام الغذائي.
برو: الفوائد الصحية المحتملة
النظم الغذائية النباتية لها فوائد صحية عديدة. مصدر الصورة: Jacob Wackerhausen / iStock / Getty Images تشمل الفوائد الصحية المحتملة انخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وانخفاض ضغط الدم وزيادة العمر المتوقع. يمكن لنظام غذائي نباتي أن يساعدك على تحقيق هذه الفوائد طالما أنه يحتوي على مصادر غذائية تحتوي على ألياف البوتاسيوم والأغذية ، مثل الخضراوات والفواكه والبقوليات والحبوب الكاملة. تأتي فوائد القلب والأوعية الدموية أيضًا من تجنب اللحوم الدهنية ، التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة. بالإضافة إلى ذلك ، فالنظام الغذائي النباتي منخفض في الكوليسترول الغذائي ، والذي لا يوجد إلا في الأطعمة التي تعتمد على الحيوانات والتي يمكن أن ترفع مستويات البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة غير الصحية ، أو الكوليسترول "الضار" ، وخطر الإصابة بأمراض القلب.
يخدع: كاذبة الافتراض من الفوائد الصحية التلقائية
ليست كل الأطعمة النباتية صحية. الصورة الائتمان: قرد الصور التجارية / القرد الأعمال / غيتي صور على الرغم من الفوائد الصحية المحتملة من النظم الغذائية النباتية ، فإن هذه النتائج ليست تلقائية. هم أكثر احتمالا عندما تختار أساسا الأطعمة الصحية ، مثل الحبوب الكاملة والفواكه والخضروات والمكسرات والبقول والبذور. فالنظام الغذائي النباتي الذي يعتمد على الحبوب المكررة والحلويات والمشروبات المحلاة بالسكر والدهون الصلبة يمكن أن يكون غير صحي مثل الوجبات الغذائية التي تشمل اللحم. البطاطا المقلية ، الكعك والوجبات الخفيفة ، على سبيل المثال ، نباتية ، لكنها يمكن أن تحتوي على دهون غير محولة خطيرة ، والتي ترفع الكولسترول الضار وغير المصحوب وتخفض مستويات البروتين الدهني عالي الكثافة ، أو الكوليسترول "الجيد".
