الأسبارتام هو بديل سكر منخفض السعرات الحرارية الذي كان موضوع الكثير من الجدل. في حين أن إدارة الغذاء والدواء الأمريكية تؤكد أن التحلية الاصطناعية آمنة وقد تم اختبارها بشكل جيد ، فإن جماعات حماية المستهلك ، وعدد من الدراسات على الحيوانات وبعض بيانات المستهلك تقول عكس ذلك. تم الإبلاغ عن كل من الآثار الجانبية الخفيفة والآثار المسببة للسرطان المحتملة من الأسبارتام من خلال بيانات المستهلك والدراسات المستندة إلى الحيوان.
استخدامها في الاعتدال أثناء الحمل
تشير مقالة نشرت عام 2007 في "منظورات الصحة البيئية" إلى دراسة وجدت علاقة بين التعرض للأسبارتام قبل الولادة والسرطان في الجرذان. ومع ذلك ، استخدمت الدراسة مبلغًا يعادل 150 رطلًا بالغًا يستهلك 14 علبة من الأسبارتام في اليوم. تلاحظ رابطة الحمل الأمريكية أن تناول الأسبارتام باعتدال آمن أثناء الحمل. ومع ذلك ، يجب على النساء الحوامل المصابات باضطراب التمثيل الغذائي النادر phenylketonuria ، وأمراض الكبد أو مستويات عالية من الفينيل ألانين - أحد مكونات الأسبارتام - في دمهم عدم استخدام الأسبارتام.
الآثار الجانبية التي أبلغ عنها المستهلك
ووثق تقرير عام 2003 ، الذي أنجزه مركز معلومات سمية الأسبارتام ، العديد من الآثار السمية التي أبلغ عنها المستهلك من المُحلي. وفقا للتقرير ، يمكن تقسيم سمية الأسبارتام إلى ثلاث فئات: السمية الحادة ، والتي تحدث في غضون 48 ساعة من الابتلاع. آثار السمية المزمنة ، والتي تحدث بعد سنوات من الاستخدام ؛ والتأثيرات المحتملة للسمية ، والتي سيكون من الصعب ربطها بالأسبارتام. يشير التقرير إلى دراسة استقصائية عام 1988 ظهرت في "Journal of Applied Nutrition". ووفقًا لما ذكره 551 شخصًا ممن أبلغوا عن آثار جانبية من الأسبارتام ، فإن أكثر الآثار شيوعًا هي الصداع ، والدوخة ، والارتباك ، وفقدان الذاكرة ، وعدم وضوح الرؤية ، والاكتئاب الشديد ، والتهيج ، وهجمات القلق ، والنعاس الشديد أو النعاس.
تقارير Offical قل إنه آمن
وقد أشارت ورقة نُشرت في عام 2002 في "علم السموم التنظيمي والدوائية" إلى أن اختبار سلامة الأسبارتام قد تجاوز المستوى المطلوب وأنه لا توجد أسئلة غير محسومة بشأن سلامته. استناداً إلى دراسة أجريت عام 2005 على الحيوانات وجدت صلة بين الأسبارتام والأورام اللمفاوية وسرطان الدم في الجرذان ، أكمل المعهد الوطني للسرطان دراسة فحصت أكثر من نصف مليون متقاعد ولم يجد أي صلة بين المُحلي الصناعي وتطور سرطان الغدد الليمفاوية وسرطان الدم وسرطان الدماغ. . وأخيرًا ، خلصت "مراجعة صارمة لجميع الأبحاث العلمية المتاحة حول الأسبارتام" التي نشرتها هيئة سلامة الأغذية الأوروبية في عام 2013 إلى أن الأسبارتام ، عند استهلاكه بجرعات موصى بها ، آمن.
لا يوافق مجموعة المستهلكين
في حين لم يجد تقرير هيئة البيئة الأوروبية أي ارتباط بين الأسبارتام والسرطان ، فإن مجموعة المدافعين عن حقوق المستهلك ، مركز العلوم في المصلحة العامة ، تشير إلى أن هذه النتائج غير صالحة. ووفقاً لـ CSPI ، فإن الدراسات التي تم تحليلها من قبل EFSA كانت تمول الصناعة ، ووجدت ثلاث دراسات أكبر ممولة بشكل مستقل روابط بين التحلية والسرطان. في حين قد توجد هذه الصلة ، تجدر الإشارة إلى أن جميع الروابط الواضحة بين الأسبارتام والسرطان قد لوحظت في الدراسات على الحيوانات فقط.
