سمك أبو سيف هو واحد من عدد قليل من الأسماك التي هي نسيم لشوي: شرائح اللحم قوية النكهة هي قوي بما يكفي للاحتفاظ بالحرارة العالية اللازمة لانتاج الأسماك التي هي البني متموج في الخارج ، رطبة من الداخل. سمك أبو سيف - على غرار الأسماك الكبيرة الأخرى مثل التونة وسمك السلمون والماكريل - غني بأحماض أوميغا 3 الدهنية والفيتامينات والمعادن الأساسية ، بما في ذلك الفوسفور وفيتامين ب 12 والنياسين وفيتامين ب 6. توصي الجمعية الأمريكية للقلب بأن يتناول البالغين الأصحاء ما لا يقل عن حصصين من السمك المطبوخ سعة 3.5 أونصة أسبوعيًا. يمكن لشرائح سمك أبو سيف المشوي رعاية هذه التوصية بسرعة وسهولة ومع التغذية المثلى.
الخطوة 1
شطف شرائح اللحم سمك أبو سيف في الماء البارد وامتنع بلطف مع المناشف الورقية. ضع شرائح اللحم في طبق إعداد الزجاج. الجمع بين زيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل في وعاء. خفقت حتى تمتزج واسكب السمك.
الخطوة 2
تغطية طبق الخبز مع غلاف بلاستيكي. يبرد لمدة لا تقل عن 30 دقيقة وما يصل إلى ساعتين. تحويل شريحة لحم السياف أكثر من مرتين في حين انهم التنقيط.
الخطوه 3
قم بتسخين شواية الغاز أو الفحم إلى درجة عالية ، مع وضع رف الشواية من 3 إلى 4 بوصات من مصدر الحرارة. قم بتنظيف رف الشوي بزيت الزيتون. إزالة شرائح اللحم سمك السيديف من التتبيلة ومكان على الشواية.
الخطوة 4
شواء لمدة دقيقتين. تحويل شرائح اللحم 45 درجة لخلق علامات crosshatch على سمك أبو سيف. يُشوى دقيقتان إضافيتان ، ثم يعادان مع ملعقة معدنية طويلة. شواء ثلاث دقائق.
الخطوة 5
الخطوة 6
إزالة شرائح اللحم من المشواة. ضعهم ، مع التداخل المتصالب للأعلى ، على الأطباق أو طبق التقديم. اترك شرائح اللحم لتستريح ثلاث دقائق قبل التقديم.
الأشياء ستحتاج
- شرائح سمك أبو سيف ، 1 بوصة سميكة ، مجموع 1 1/2 جنيه
- مناديل ورقية
- طبق زجاجي للخبز
- عاء
- مقشة
- كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز (بالإضافة إلى زيت إضافي لشواية التزييت)
- 3 إلى 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- غلاف بلاستيكي
- فرشاة المعجنات
- ملعقة معدنية طويلة التعامل
- سكين ذو لون رفيع
- طبق التقديم أو طبق التقديم
نصائح
- إذا كنت تفضل أن تنضج شرائح لحم سمك أبو سيف الخاصة بك ، قلل وقت الشوي إلى دقيقتين إلى ثلاث دقائق على كل جانب. تغيير نكهة شرائح لحم السيف الخاص بك عن طريق إضافة الأعشاب والتوابل إلى ماء مالح. جرب الثوم أو الريحان أو الإكليل الجبل أو الشعير أو عصير الليمون. أيضا ، حاول إضافة معززات نكهة إضافية مثل عصير الليمون ، صلصة الصويا أو الخل. يتم تقديم شرائح لحم السيف المطبوخة بشكل ممتاز مع الصلصات أو المرق أو الصلصات.
تحذيرات
- تنصح جمعية القلب الأمريكية أن الأطفال الصغار والنساء الحوامل يتجنبون أكل سمك أبو سيف لأنه قد يحتوي على مستويات عالية من الزئبق.
