كيفية دخان لحم الخنزير الخاصرة على الشواية البروبان

Send

يشكل الجزء الخاص بالخنزير الجزء الأكبر من ظهر الخنزير ، ويتم فصله إلى ثلاثة أقسام: نهاية الشفرة ونهاية البقرة والجزء الأوسط. الخاصرة هو القسم الأكثر رقة ولذيذ من الخنزير ، وعرضة لكونها أوفيركوكيد وجفت بسهولة. لحسن الحظ ، يمكنك بطء تحميص لحم الخنزير عن طريق التدخين على الحرارة غير المباشرة. في حين تستخدم هذه التقنية عادة على مشاوي الفحم ، يمكنك تعديل البروبان الخاص بك لتحقيق النتائج نفسها.

الخطوة 1

إعداد الخاصرة لحم الخنزير قبل إعداد شواء. يمكنك نقع لحم الخنزير لبضع ساعات قبل الشوي أو يمكنك فقط تغطية ذلك في فرك لحم الخنزير. كيف نكهة لحم الخنزير لن يؤثر على عملية التدخين.

الخطوة 2

إزالة الشبكات وحفار ارتفاع درجة الحرارة من شواء. وضع عموم كعكة صغيرة على شكل رغيف على طول الطريق إلى اليسار فوق الشعلات وملء ما تبقى من الفضاء مع صواني اللازانيا. يجب أن تكون قادراً على احتواء صحنين لازانيا في الشواية.

الخطوه 3

ضع أحد ألواح الشواء المشوي مرة أخرى فوق طرز اللازانيا الطويلة ، تاركًا وعاء الكيك يمكن الوصول إليه بسهولة حيث ستُحفظ رقائق الخشب وستحتاج إلى تجديدها أثناء عملية التدخين.

الخطوة 4

ضع رقائق الخشب في وعاء واسمح لهم بالتمدد لمدة 30 دقيقة. ضع حفنة من رقائق الخشب المنقوعة في قاع الكعك. اسمح بوجود مساحة صغيرة بين رقائق البطاطس لضمان عدم خنقها حتى تدخن بشكل صحيح.

الخطوة 5

تغطية عموم كعكة مع رقائق الألومنيوم وثقوب كزة في جميع أنحاء القمة. ضع قالب الكعكة في الشواية واملأ صواني اللازانيا إلى الحافة بالماء أو سائل آخر ينكّه.

الخطوة 6

ضع الموقد الأيسر على "عالي" وانتظر حتى يبدأ الدخان بالخروج من المدخن. عندما يكون هناك دخان ، ضع موضع لحم الخنزير على المشواة فوق صواني اللازانيا وأغلق الغطاء. ضع ميزان الحرارة الكهربائي داخل الشواية وضبط الموقد للحصول على درجة حرارة داخلية تبلغ 225 فهرنهايت.

الخطوة 7

إزالة عموم الكعكة واستبدال رقائق الخشب كل 45 دقيقة أو نحو ذلك. اترك اللحم يطهى لمدة ثلاث ساعات ثم اقلبه. استمر في تدخين اللحم حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 160 فهرنهايت على ميزان حرارة اللحم.