مشاوي عموم بدائل داخلية لشواء في الهواء الطلق والشوايات. أنها تبدو وكأنها مقلاة عادية ، ولكن مع الأخاديد التي أثيرت لمحاكاة شواء. يعتبر سمك السلمون مع شواية عموم بديل صحي لطرق التحضير الأخرى ، خاصةً القلي. ومع ذلك ، عند تناول سمك السلمون المشوي ، يجب أن تفكر في أفضل التقنيات.
فوائد
تعتبر شرائح السلمون مصدرًا هامًا لأحماض أوميجا 3 الدهنية ، والتي يمكن أن تساعد في خفض نسبة الكوليسترول مع توفير مصدر ثابت للبروتين. يعد استخدام شواية المقلاة طريقة صحية لطهي البروتينات ، مثل سمك السلمون ، لأنه يرفع اللحم عن سطح الطهي والزيوت الدهنية. على عكس مقلاة المقلاة ، يُطهى الشوي شرائح اللحم بالسمك بدون تشبعها بالدهون ، مع الحفاظ على الفوائد الصحية لشريحة لحم السلمون.
زيوت
عند شوي شريحة لحم السلمون ، تحتاج إلى استخدام كمية صغيرة من الزيت لمنع سمك السلمون من الالتصاق بالشواء. يمكن أن يزيد نوع الزيت الذي تستخدمه أو يزيد من الفوائد الصحية لشريحة سمك السلمون. أفضل زيت هو زيت نباتي سائل. الزيوت النباتية السائلة منخفضة في الدهون المشبعة والكولسترول السيئة لقلبك. وأكثر أنواع الزيوت النباتية السائلة شيوعًا هو زيت الكانولا البسيط ، إما من زجاجة قياسية أو رذاذ الهباء الجوي.
تقنيات
سخِّن شواية المقلاة على نار متوسطة مرتفعة. ضع طبقة خفيفة من الزيت النباتي السائل على سطح المشواة. إذا كنت تستخدم زيت رذاذ الهباء الجوي ، رش السطح بأكمله بالتساوي. خلاف ذلك ، استخدم فرشاة شواء أو منشفة ورقية مطوية مغموسة في الزيت لتطبيق الزيت على سطح الشواية. ضع السلمون ، جانب الجلد لأسفل ، على الشواية واطبخ جيدا ، حوالي 6 إلى 8 دقائق ، اعتمادا على سمك شريحة لحم السلمون.
الاعتبارات
ضع في اعتبارك طرق لإضافة نكهة إلى سمك السلمون الخاص بك ، دون إضافة الدهون أو السعرات الحرارية. شرائح اللحم سمك السلمون تعمل بشكل جيد عند marinaded. عصير الحمضيات وصلصة الصويا والأعشاب الطازجة والتوابل هي خيارات صحية لاستخدامها في صلصة اللحم سمك السلمون. بمجرد طهي الطعام ، يكون تناول سمك السلمون اختياريًا. جلد السلمون هو مصدر كثيف لأحماض أوميغا 3 الدهنية المفيدة في المأكولات البحرية. ومع ذلك ، يمكن إزالة الجلد يساعد على تقليل محتوى الدهون من سمك السلمون.
