شرب البيرة التي تحتوي على الغلوتامات أحادية الصوديوم ، أو الغلوتامات أحادية الصوديوم ، يمكن أن تؤدي إلى أعراض تشبه رد الفعل التحسسي ، ولكنها في الواقع تعصب. أعراض الحساسية وأعراض عدم تحمل الطعام متشابهة ويمكن خلطها بسهولة مع بعضها البعض. إذا كنت تصاب بردود فعل سلبية بعد شرب البيرة التي تحتوي على مادة MSG ، فقد يكون لديك عدم تحمل للمادة MSG أو الهيستامين أو الخميرة في المشروبات. قم بتحديد موعد مع طبيبك لتحديد السبب الدقيق لأعراضك.
الحساسية مقابل. حساسية مفرطة
إن الحساسية والتعصب هما حالة مربكة تشبه بعضهما البعض ولكن لها أسباب مختلفة. رد الفعل التحسسي هو رد فعل جهاز المناعة إلى مادة يعرِّفها جهاز المناعة بأنها خطرة. لا يحدث التعصب بسبب رد فعل نظام المناعة ، ولكن عدم القدرة على هضم بعض المكونات والبروتينات أو السكريات الموجودة في بعض الأطعمة ، وفقا للكلية الأمريكية لأمراض الجهاز الهضمي. تحتوي البيرة على مكونات مختلفة يمكن أن تسبب أعراض تعصب الطعام الشائعة.
MSG التعصب
الغلوتامات أحادية الصوديوم هي إضافة غذائية تساعد على تحسين النكهة في الأطعمة وتوجد في الغالب في المطبخ الصيني. تحدث الأعراض التي تنتج عن عدم تحمل MSG بسبب تفاعل كيميائي يسببه MSG في أجسام بعض الأشخاص. أفاد موقع MayoClinic.com أن الأعراض الأكثر شيوعًا للتفاعل الضار مع الغلوتامات أحادية الصوديوم تشمل الغسل والتعرق والصداع وضغط الوجه والخدر وألم الصدر والغثيان والخدر في عنق الرقبة وأجزاء أخرى من الجسم وضعف الجسم. يمكن أن تظهر الأعراض خلال 15 دقيقة من تناول مادة MSG أو قد تستغرق عدة ساعات قبل ظهور الأعراض.
الهيستامين التعصب
البيرة تحتوي على الهيستامين ، وهي مادة كيميائية موجودة بشكل طبيعي في بعض الأطعمة وفي الجسم. يستخدم الهيستامين من قبل الجسم للحماية من الأمراض المعدية ، ولكن الكثير من الهيستامين يسبب التهاب في الأنسجة الرخوة. الهستامين هو المادة الكيميائية الأساسية التي تسبب معظم أعراض الحساسية. إذا كنت حساسا للهيستامين ، يمكن أن يسبب شرب البيرة أعراض مماثلة لتطوير مماثلة للحساسية. تشمل الأعراض معدل ضربات القلب السريع ، وغسل الجلد ، والصفير ، والإغماء.
حساسية الخميرة والتعصب
شرب البيرة يمكن أن يسبب ردود فعل سلبية إذا كان لديك حساسية الخميرة أو عدم تحمل. الخميرة هي المكون الأساسي المستخدم أثناء عملية التخمير لصناعة البيرة. إذا كنت تشكو من حساسية من الخميرة ، يمكن شرب حتى كمية صغيرة من البيرة تسبب أعراض خفيفة إلى شديدة ، وهذا يتوقف على شدة الحساسية لديك. يتسبب عدم تحمل الخميرة بشكل رئيسي في أعراض الجهاز الهضمي ، مثل الانتفاخ والغاز والإسهال وآلام المعدة.
