يجمع "Avgolemono" بين الكلمات اليونانية لكلمة "egg" و "lemon". يتكون صلصة Avgolemono مع البيض وعصير الليمون والمرق من اللحوم التي تقوم بطهيها. وهو أيضا أساس حساء الدجاج بالليمون اليوناني مع الأرز.
سعرات حراريه
وصفة نموذجية للحساء avgolemono تدعو ل 2 1/2 الكوارتات من مرق الدجاج ، واحدة صغيرة الثدي الدجاج ، كوب واحد من الأرز ، 1/4 كوب الماء البارد ، ثلاث صفار البيض ، وعصير من واحد إلى ثلاثة الليمون والملح. يصنع الوصفة ثمانية حصص ، ولكل حصة 165 سعرة حرارية ، و 9 غرامات من البروتين ، و 25 غ من الكربوهيدرات ، و 2 غرام من الألياف ، و 3 غرام من الدهون ، و 504 ملغ من الصوديوم.
شوربة دجاج بالليمون الاسيوية
وصفة لشوربة دجاج الليمون على الطريقة الآسيوية مع الأرز تدعو إلى أربعة أكواب من مرق الدجاج ، فلفل حار أحمر ، بوصتان من الزنجبيل الطازج ، ثلاث فصوص من الثوم ، الريحان وأوراق النعناع ، سيقان من عشبة الليمون ، صدر دجاج مطبوخ ، ملعقة طعام واحدة من عصير الليمون الطازج و 1/2 كوب الأرز. وقد تم تزيين الحساء المنتهي بالورق مع أوراق الكزبرة والريحان والنعناع.
كل من الوجبات الأربعة يحتوي على 210 سعرات حرارية ، 3.2 غرام من الدهون ، 797 ملغ الصوديوم و 20 غرام من البروتين.
الاعتبارات
لزيادة التغذية دون زيادة السعرات الحرارية بشكل ملحوظ ، إضافة الخضار المقطعة مثل الكرفس والبصل والفاصوليا الخضراء أو أي الخضروات غير النشوية الأخرى. لتقليل كمية الصوديوم في الشوربة ، استخدم مخزون الدجاج منخفض الصوديوم أو اصنعه بنفسك.
