بمجرد أن يدخل الطعام فمك ، فإنه يبدأ عملية الهضم. يجب تقسيم الطعام إلى مغذيات أصغر حتى يتمكن الجسم من تخزينه أو استخدامه. ينتج جسمك إنزيمات متخصصة تعمل على استيعاب الأنواع المختلفة من الأطعمة التي تتناولها. الأميليز هو إنزيم ينتج في الفم والبنكرياس الذي يكسر الكربوهيدرات إلى جزيئات أصغر.
دور الأميليز في الفم
أثناء عملية الهضم ، تبدأ الكربوهيدرات كعديد السكاريد ، وهي جزيئات كبيرة من النشا تتفكك إلى ديساكهاريدات ، وهما جزيئين مرتبطين بالسكر. ثم يتم تقسيم السكريات إلى مزيد من السكريات البسيطة ، والمعروفة باسم السكريات الأحادية التي يتم امتصاصها بعد ذلك في الدم بحيث يمكن للجسم بعد ذلك استخدامها. عند البدء في المضغ ، يتم تقسيم الطعام ميكانيكياً إلى قطع أصغر. أنت أيضًا تنتج اللعاب ، والذي يحتوي على الأميليز الذي يمزج مع طعامك. الأميليز هو إنزيم هضمي ينشطه المضغ ويحلل أو ينقص النشا إلى السكريات الأحادية. الأميلاز يكسر النشا في فمك إلى مالتوز ، ديساكهارايد ، الذي يتكون من اثنين من جزيئات الجلوكوز.
دور الأميليز في المعدة
كما كنت ابتلاع ، يستمر الهضم الكربوهيدرات في معدتك كما يمضغ الغذاء مع أميليز. معدتك لا تنتج أي أميليز إضافي. تحتوي معدتك على عصارة المعدة التي تعمل على هضم المواد المغذية الأخرى في طعامك. يستمر الأميلاز الذي دخل مع طعامك الممضوغ في تحطيم النشا إلى المالتوز. من المعدة ، يتم تمرير الطعام إلى الأمعاء الدقيقة حيث يستمر الهضم.
دور الأميليز في البنكرياس
عندما يمر الطعام في الجهاز الهضمي ، يتم تقسيمه إلى جزيئات أصغر حتى يتمكن الجسم من استخدامه كطاقة. كما ينتج البنكرياس إنزيم الأميليز الذي يتم تحريره في الاثني عشر للأمعاء الدقيقة. يفرز amylase أنتجت هنا السكريات المتبقية والسكريات في السكريات الأحادية ، التي تكمل عملية الهضم من الكربوهيدرات. الجلوكوز ، وهو أحادي السكاريد ، هو نتيجة هضم الكربوهيدرات. في الأمعاء الدقيقة ، يتم امتصاص الجلوكوز في الدم الذي سيستخدمه الجسم للحصول على الطاقة. يستخدم جسمك الجلوكوز كوقود لجميع العمليات الجسدية الخاصة بك.
مصل الدم Amylase
الأميليز موجود في دمك بكميات صغيرة. هذا امر طبيعي. إذا كان البنكرياس مصابًا ، ملتهبًا أو مسدودا ، فإن الأميليز يطلق في الدم بدلا من الاثني عشر ، مما يؤدي إلى ارتفاع مستويات الأميليز في الدم. يمكن لاختبار الدم اختبار أو تشخيص أو مراقبة مشاكل البنكرياس. تشمل المخاوف الصحية المرتبطة بالأميلاز المرتفع في الدم التهاب البنكرياس الحاد أو التهاب البنكرياس المزمن أو كيس البنكرياس الكاذب أو انسداد القناة التي تنقل الأميليز من البنكرياس إلى الأمعاء الدقيقة أو الحصاة الصفراوية. يمكن أن تشمل الأعراض المرتبطة عادة باضطراب البنكرياس آلام في البطن أو غثيان أو حمى أو فقدان الشهية.
