الدهون هي واحدة من المغذيات الكبيرة الثلاثة. الاثنان الآخران هما البروتين والكربوهيدرات. عندما يتعلق الأمر بالأطعمة ، فهناك نوعان من الدهون الطبيعية - المشبعة وغير المشبعة. وتتكون الدهون غير المشبعة من الدهون الأحادية غير المشبعة وغير المشبعة وهي مفيدة للجسم. الدهون المشبعة من ناحية أخرى ، يمكن أن تزيد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
المكسرات والبذور
المكسرات والبذور عالية في الدهون غير المشبعة ، والبروتين ، والألياف منخفضة في الكربوهيدرات. الجوز واللوز وبذور عباد الشمس ، البقان ، بذور القرع والفستق كلها أمثلة. على الرغم من أن المكسرات غنية بالسعرات الحرارية ، إلا أنها مفيدة أيضًا للجسم. ووفقًا لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية FDA ، فإن الأدلة العلمية تقترح ولكنها لا تثبت أن تناول 1.5 أوقية. يوميا من معظم المكسرات كجزء من نظام غذائي منخفض في الدهون المشبعة والكولسترول قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
افوكادو
الأفوكادو هي ثمرة عالية في الدهون الأحادية غير المشبعة وأيضا عالية في الألياف والبوتاسيوم. 7 أوقية. الأفوكادو لديه ما يقرب من 30 غراما من الدهون و 14 غراما من الألياف. أربعة فقط من تلك 30 غرام مشبعة.
أوميغا 3S
الأسماك منخفضة في الكربوهيدرات وعالية في البروتين. أسماك المياه الباردة هي أيضا عالية في الدهون. وهو نوع غير مشبع يعرف باسم أحماض أوميغا 3 الدهنية. وفقا لمركز جامعة ميريلاند الطبي ، تلعب الأحماض الدهنية أوميجا 3 دورا حاسما في وظيفة الدماغ وكذلك النمو الطبيعي والتنمية. يمكنك العثور على هذه الدهون في الأسماك مثل سمك السلمون والرنجة والماكريل والتونة والهلبوت. بذور الكتان والجوز تحتوي أيضا على أوميغا -3.
زيوت
الزيوت غنية بالدهون وتستخدم في العديد من التطبيقات مثل الطهي والغطس وتوابل السلطة والمخللات. ومن أمثلة ذلك زيت الزيتون وزيت الفول السوداني وزيت عباد الشمس وزيت بذرة القطن. وفقا لمايو كلينيك ، يحتوي زيت الزيتون على مزيج قوي من مضادات الأكسدة التي يمكن أن تقلل من الكوليسترول "الضار" (LDL) ولكنك تترك الكولسترول "الجيد" (HDL) دون مساس. ومع ذلك ، فإن زيوت جوز الهند وزيت النخيل تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة.
اللحوم والألبان
يمكن العثور على الدهون المشبعة بشكل طبيعي في العديد من الأطعمة التي تستمد من الحيوانات. ومن الأمثلة على ذلك لحوم البقر ، ولحم الخنزير ، والبيض ، ومنتجات الألبان ، والزبدة ، وشحم الخنزير ، ولحم الدواجن الداكن.
