إن المصدر الضعيف للبروتين والنكهة اللذيذة من الدجاج يجعلها مصدرًا رئيسيًا للحوم يستهلكه الأمريكيون ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية. ولكن قبل أن تتمكن من الاستمتاع بعشاء الدجاج المفضل لديك ، يجب عليك ارتداء الملابس وتنظيفها لضمان القضاء على جميع أنواع البكتيريا أو الأمراض المنقولة بالغذاء.
الخطوة 1
تعقيم جميع أسطح الطهي والأواني واليدين بالصابون والماء الساخن قبل التعامل مع الدجاج النيء. يجب غسل يديك لمدة 20 ثانية على الأقل للقضاء على أي بكتيريا.
الخطوة 2
تجنب التلوث المتبادل عن طريق الحفاظ على الدجاج وعصائره منفصلة عن غيرها من المواد الغذائية. استخدم لوح التقطيع والأواني أثناء ارتداء الدجاج.
الخطوه 3
إزالة الأحشاء من تجويف الدجاج بيديك. قد تحتاج إلى إجراء قطع صغير بين الفخذين لدخول التجويف. بعض الناس يختارون حفظ حوصلة الطائر - الكلى والقلب والحزاز - لإضافة إلى الحساء أو المرق.
الخطوة 4
قطع الرقبة ومنطقة الذيل وتجاهل أي الدهون الزائدة.
الخطوة 5
شطف الدجاج بأكمله ، من الداخل والخارج ، تحت الماء البارد. غسل الدجاج لا يدمر أي بكتيريا ولكنه يساعد على إزالة أي فائض من الدم أو الدهون أو الريش.
الخطوة 6
تجفيف الدجاج مع المناشف الورقية قبل التوابل. هذه العملية تساعد على إنتاج جلد بني متموج.
الخطوة 7
برد أو طهي الدجاج مباشرة بعد خلع الملابس. ترك اللحم النيئ في درجة حرارة الغرفة يعزز النمو البكتيري.
الأشياء ستحتاج
- الماء الساخن
- صابون
- قطع المجلس
- سكين
