إذا كنت ترغب في إضافة الدهون الصحية إلى نظامك الغذائي ، قد تفكر في استهلاك كمية معتدلة من زيت الزيتون كل يوم. على الرغم من أن زيت الزيتون غني بالمغذيات القلبية الصحية ، يجب ألا تستخدم كميات كبيرة من الطعام. زيت الزيتون يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية ويمكن أن تقلل من جهودك لإنقاص الوزن أو الحفاظ على الوزن إذا استخدمت بكميات زائدة.
الميزات
زيت الزيتون مشتق من الزيتون أثناء معالجة الطعام. يمكن استهلاك زيت الزيتون بسهولة أو إضافته إلى السلطات والمعكرونة والأسماك والخضروات. زيت الزيتون غني بالأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة والأحادية ، والتي ارتبطت مع انخفاض خطر الاصابة بالنوبات القلبية والسكتة الدماغية. احتفظ بزيت الزيتون في الثلاجة أو في خزانة درجة حرارة الغرفة المظلمة للحفاظ على الدهون والمواد المغذية لمدة تصل إلى ستة أشهر.
فوائد
زيت الزيتون يساعد على الحفاظ على صحة قلبك عن طريق خفض مستويات الكوليسترول في الدم. ارتفاع مستويات الكوليسترول تصلب الشرايين ويزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. وفقا ل MayoClinic.com ، فوائد إضافية من الأطعمة عالية في الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة قد يساعد على تطبيع مستويات السكر في الدم ويساعد في تخثر الدم. قد يستفيد مرضى السكري والأفراد الذين يعانون من اضطرابات التخثر من إدراج زيت الزيتون في وجباتهم الغذائية.
أنواع
اختر أصناف زيت الزيتون "البكر الممتاز" و "البارد". وقد مرت هذه من خلال أقل قدر من المعالجة ولها مستويات أعلى من المغذيات. تم تحديد الجسيمات في زيت الزيتون المسماة DHPEA-EDA لتوفير أكبر قدر من الحماية لخلايا الدم الحمراء. أصناف العذراء لديها كميات أعلى من هذا الجسيم ، وفقا لدراسة عام 2009 التي تظهر في "التغذية الجزيئية والأغذية والبحوث".
الاعتبارات
حافظ على كمية زيت الزيتون في نظامك الغذائي منخفضًا نسبيًا. وفقا لوزارة الزراعة الأمريكية ، 1 ملعقة كبيرة. من زيت الزيتون يحتوي على 119 سعرة حرارية و 13 غرام من الدهون. يجب عدم إضافة زيت الزيتون إلى الأطعمة لأسباب صحية. بدلاً من ذلك ، استبدل مصادر الدهون المشبعة ، مثل الزبدة والسمن النباتي بزيت الزيتون.
