رائحة الدجاج المشوي الدجاج المشوي ما يكفي لإرسال أي آكلات اللحوم إلى دوز. تحميص شواء المشواة في دوران مستمر ، مما يسمح للقطرات بالتساقط من الدجاج ، ومنعها من الطهي في العصائر الخاصة بها. حتى إذا لم يكن لديك فرن شواء ، فإن طهي الدجاج على طراز المشواة في الفرن التقليدي لا يزال ممكناً. مع الأدوات والأساليب الصحيحة ، يمكنك طهي دجاج على طراز المشواة الغنية بالنكهة والعصائر.
الخطوة 1
إزالة حزمة giblets من تجويف الدجاج. تحقق من تجويف الذيل للكلى وإزالة. شطف الدجاج بالماء البارد واتركها جافة باستخدام المناشف الورقية. أقل الرطوبة يسمح لشرش الجلد ، على غرار المشواة.
الخطوة 2
قم بتجويف التجويف بالملح والفلفل. إضافة واحد أو أكثر من المكونات في التجويف ، إذا رغبت في ذلك ، مثل أرباع الليمون ، أرباع التفاح أو فصوص الثوم. لا تفاجئ
الخطوه 3
قطع ما يقرب من 3 أقدام من خيوط المطبخ. الدجاج تروس ، وجانب الثدي أسفل ، والحفاظ على الأجنحة والساقين بالقرب من الجسم. ضع خيوطًا أسفل عظم الذنب ، مع ربط كل طرف حول الساقين. عبر الخيوط ، وجلب الساقين معا ثم التكرار حول الجزء الأمامي من الدجاج وعلى الأجنحة. سحب بإحكام وربط عقدة في خيوط تحت عظم الرقبة. تقليم الزائدة الزائدة.
الخطوة 4
دهن الفرشاة بزيت الزيتون أو الزبدة وموسم بالملح والفلفل. أضف النقعات اللذيذة أو التدليك عند الرغبة. امزج مزيج التوابل المفضل لديك أو حافظ على بساطة ذلك عن طريق فرك الزعتر أو الفلفل الأحمر المدخن أو الليمون والفلفل والثوم وإكليل الجبل.
الخطوة 5
ضع الدجاج ، جانب الصدر أسفل ، على حامل V - الذي يرفع الدواجن إلى أعلى وبعيدًا عن الشحوم والريش - داخل وعاء التحميص ، مما يسمح للعصائر بالتدفق إلى المناطق النحيلة من الدجاج ، والحفاظ عليها رطبة.
الخطوة 6
ضع رف الفرن في وسط الفرن وتسخينه إلى 450 درجة فهرنهايت. مكان المحمص في فرن مسخن مسبقا.
الخطوة 7
تحمص الدجاج لمدة 30 دقيقة. أدخل الملقط في التجويف ودور الدجاج على ظهره. مشوي لمدة 30 دقيقة إضافية.
الخطوة 8
إدخال ترمومتر اللحوم في الفخذ. عندما تقرأ درجة الحرارة من 165 إلى 170 فهرنهايت ، أزل الدجاج من الفرن. ارفعه على لوح التقطيع وخيمه برقائق. دع الدجاج المشوي يستريح لمدة 15 دقيقة على الأقل.
الأشياء ستحتاج
- 4-باوند دجاج مشوي
- مناديل ورقية
- توابل
- مطبخ البرمة
- زيت الزيتون أو الزبدة
- تحميص عموم
- V-حامل
- ملقط
- مقياس حرارة اللحوم
- قطع المجلس
- ورق ألومنيوم
نصائح
- للحصول على أفضل نكهة وعصير ، اصنعي جيوبًا بإصبعك تحت جلد الدجاج الخام وادفع الزبدة في الجيوب قبل التحميص.
تحذيرات
- يجب دائما طهي الدجاج الخام في درجة حرارة الفرن لا تقل عن 325 فهرنهايت ، حتى يتم الوصول إلى درجة حرارة داخلية آمنة 165 ف ، وفقا لوزارة الزراعة الأمريكية. عند التعامل مع الدجاج النيئ ، اغسل ألواح التقطيع والسكاكين واليدين بحرص دائمًا لتجنب التلوث المتبادل.
