إذا كان لديك حنك جريء ، قد يظهر لسان البقرة على مائدة العشاء. ومع ذلك ، مثل لحوم الأعضاء الأخرى ، يجب أن تظهر لسان البقر مظاهر عرضية فقط في نظامك الغذائي. استهلاك اللحوم الجهاز على أساس منتظم غير صحي بسبب محتواها من الكوليسترول. الكوليسترول جانبا ، لسان البقر لا تقدم بعض المزايا ، وتوفير البروتين والفيتامينات والمعادن.
الحديد والزنك
يوفر لسان البقرة بعض المزايا الصحية عن طريق زيادة استهلاك الحديد والزنك. يحافظ كل من الحديد والزنك على صحتك - فالزنك يعزز نظام المناعة لديك حتى يتمكن الجسم من محاربة العدوى ، بينما يمنع الحديد فقر الدم ، وهي حالة تتميز بانخفاض نقل الأكسجين ، مما يسبب التعب. كما يساعد الحديد الخلايا على إنتاج الطاقة ، بينما يدعم الزنك التئام الجروح. يحتوي 3 أوقية من لسان البقرة المغلي على 3.5 ملليغرام من الزنك ، مما يساهم بنسبة 44 في المائة في تناول الزنك اليومي الموصى به للنساء و 32 في المائة للرجال. يحتوي كل جزء من لسان البقرة المطبوخ على 2.2 مليجرام من الحديد - 28 و 12 بالمائة من مآخذ الحديد اليومية التي يتم وضعها للرجال والنساء على التوالي.
الكولين وفيتامين ب 12
كما أن محتوى الكولين في بطن البقر ومحتوى فيتامين ب 12 يجعلها إضافة مفيدة لخطط الوجبات الخاصة بك. يلعب كل من الكولين والـ B-12 دورًا في صحة الجهاز العصبي - فيتامين ب 12 يساعدك على تكوين المايلين الذي يعزل أعصابك ، بينما يشكل الكولين مكونًا من المواد الكيميائية اللازمة للتواصل العصبي. يضيف كل جزء 3 أوقية من اللسان المطبوخ 2.7 ميكروغرام من فيتامين ب 12 إلى مدخولك اليومي ، وهناك حصة واحدة تضمن أنك ستحصل على 2.4 ميكروغرام يومياً. كما يحتوي لحم البقر على 132 ملليغرام من الكولين - 24٪ من مدخول الكولين اليومي الموصى به للرجال و 31٪ للنساء.
البروتين الكامل
بما في ذلك لسان البقرة في النظام الغذائي الخاص بك يساعدك أيضا على استهلاك المزيد من البروتين. يحتوي كل 3 أونس على 16.4 جرام من البروتين ، مثل البروتين الحيواني ، فهو يوفر كل الأحماض الأمينية الأساسية. وهذا يعني أن البروتين الموجود في لسان البقر يوفر كل اللبنات التي تحتاج إليها خلاياك لتجميع بروتينات جديدة في نسيجك - وهي عملية تعزز قوة الأنسجة وتحافظ على توازن هرمونك وتساعدك على إنتاج أجسام مضادة ضرورية للوظيفة المناعية. كمية البروتين في خدمة واحدة من لسان البقر تجعل 27 في المئة من الاحتياجات اليومية لشخص 165 رطلا.
العيوب الغذائية
في حين أنه من المفيد عند تناوله باعتدال ، فإن محتوى دهون اللسان ومحتوى الكوليسترول له بعض العيوب. كل ثلاث أوقية من لحم البقر المطبوخ تأتي محملة بـ 19 غرام من الدهون الكلية ، بما في ذلك 6.9 غرام من الدهون المشبعة. هذا يشكل ما يقرب من ثلث الحد اليومي الخاص بك ، استنادا إلى نظام غذائي 2000 السعرات الحرارية. يحتوي اللسان على 112 ملجم من الكوليسترول لكل حصة ، وهو 37٪ من الحد اليومي. مشاهدة حجم الجزء الخاص بك عند استهلاك لسان البقر لتجنب تناول الكثير من الكولسترول والدهون المشبعة - أنها تزيد من نسبة الكولسترول في الدم ، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
