الشاي الأسود معروف لمزاياه أكثر من أي نوع من الآثار الجانبية. لكنه يحتوي على مادتين طبيعيتين - الكافيين والتانينات - التي لديها القدرة على إحداث مشاكل في الجهاز الهضمي ، مثل اضطراب المعدة أو الغثيان. المفتاح هو الاستمتاع بالشاي الأسود ولكن لا تسرف. من المحتمل أن تؤدي الكميات الكبيرة من الكافيين والتانينات إلى آثار جانبية غير مرغوب فيها.
أساسيات الشاي الأسود
الشاي الأخضر والأسود كلاهما مصنوعان من أوراق نبات الكاميليا سينينسيس ، لذلك يبدأان بنفس المواد النباتية التي تسمى فلافونيدات. الأوراق هي ببساطة على البخار وتجفيفها لإنتاج الشاي الأخضر. لصنع الشاي الأسود ، يسمح لهم بالتخمر. أثناء عملية التخمير ، تتغير مركبات الفلافونويد. ونتيجة لذلك ، ينتهي الشاي الأسود بفلافونيدات مختلفة عن تلك الموجودة في الشاي الأخضر. فلافونويدس الشاي الأسود ، ودعا thearubigins و theaflavins ، قد تقدم أيضا فوائد صحية ، مثل خفض خطر الاصابة بنوبة قلبية ، وفقا للبحوث التي استشهد بها معهد Linus Pauling.
عواقب الكافيين
الكافيين يمكن أن يسبب عدة مشاكل في الجهاز الهضمي. يعزز كمية الحمض في المعدة ، والتي يمكن أن تعطيك اضطراب في المعدة أو تسبب حرقة. له أيضًا تأثير مدر للبول ، لذلك يمكنك التخلص من المزيد من السوائل عبر البول وقد تصبح مجففة. عندما تستهلك الكافيين ، فإنه يحفز العضلات التي تدفع النفايات عبر الجهاز الهضمي. في حين أن هذا يمكن أن يساعد إذا كنت ممسك ، قد يؤدي ذلك إلى الإسهال. الكافيين يمكن أيضا أن يؤدي إلى تفاقم أمراض الجهاز الهضمي مثل متلازمة القولون العصبي ، وتقارير جامعة نورث كارولينا ويلمنجتون.
التنانين التانين
الشاي يحتوي على مواد طبيعية تسمى التانينات ، والتي تسهم في اللون ونكهة مرارة قليلاً. إذا كنت تشرب كمية معتدلة من الشاي الأسود ، يجب ألا يسبب التانينات أية مشكلات. بكميات كبيرة ، قد تزعج معدتك أو تسبب الغثيان والقيء. قد تتداخل التانينات مع امتصاص الحديد غير المعدني ، وهو نوع الحديد الموجود في الأطعمة النباتية. ومع ذلك ، فإن شرب الشاي لا يرتبط بنقص الحديد إلا إذا كنت تعاني بالفعل من خطر الإصابة بفيروس نقص المناعة المكتسبة أو أنه معرض لحدوث عجز أكبر ، كما يقدم تقريرًا عن الأبحاث المنشورة في "المجلة الأوروبية للتغذية السريرية" في يناير 2007.
استمتع في الاعتدال
شرب 200 ملليغرام إلى 300 ملليغرام من الكافيين يوميا آمن لمعظم الناس ، تقارير MedlinePlus. مع 30 ملليغرام إلى 80 ملليغرام من الكافيين في كوب من الشاي الأسود 8 أوقيات ، والتي تعمل إلى الحد الأقصى من 4 أكواب إلى 10 كوب يوميا ، اعتمادا على محتوى الكافيين الفعلي للشاي. يمكنك تقليل بعض الكافيين عن طريق تختمر الأوراق لفترة زمنية أقصر. كوب من الشاي يخمر لمدة دقيقة واحدة لديه نصف الكافيين والشاي الذي كان يغمره لمدة ثلاث دقائق. إذا كنت أكثر عرضة لنقص الحديد ، فقم بشرب الشاي بين الوجبات وانتظر ساعة واحدة على الأقل بعد تناول الطعام قبل تناول كوب ، أوصى بتقرير فبراير 2004 في "Journal of Human Nutrition and Dietetics".
