هناك حاجة إلى الفيتامينات لدعم الجسم السليم. ولكن بكميات كبيرة ، يمكن أن تكون بعض الفيتامينات سامة ، مما يؤدي إلى حالة تسمى سمية الفيتامينات أو التسمم بالفيتامينات. الجرعة التي تحدث فيها السمية ، وأعراض السمية ، تعتمد على فيتامين. تفرز الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء ، مثل فيتامينات ب ، من الجسم يوميًا في البول ، لذا فإن الاستهلاك الزائد له لا يكون سامًا بشكل عام. ومع ذلك ، يتم تخزين الفيتامينات التي تذوب في الدهون في الكبد والأنسجة الدهنية الأخرى ؛ لذلك ، لديهم ارتباط أعلى مع السمية. لتجنب المخاطر الصحية المرتبطة بسمية الفيتامينات ، يجب أن تلتزم بمستويات المدخول العلوي المسموح به من قبل معهد الطب أو UL. البشر يحصلون على الفيتامينات بشكل رئيسي من الغذاء والمكملات الغذائية ، بالإضافة إلى تلك التي يتم تصنيعها في الجسم. في حين أن سمية الفيتامينات من مصادر الغذاء وحدها غير محتملة ، يمكن أن تحتوي المكملات الغذائية على كميات كبيرة من الفيتامينات ، ويمكن أن تكون خطيرة إذا لم يتم استهلاكها تحت إشراف أحد أخصائي الرعاية الصحية.
فيتامين أ
تعرف السمية في فيتامين أ باسم فرط الفيتامين A. أعراض سمية فيتامين (أ) هي الصداع المعتدل ، والغثيان ، وفقدان الشعر وعدم وضوح الرؤية. وتشمل الآثار الضائرة الرئيسية لسمية فيتامين (أ) العيوب الخلقية ، وشذوذات الكبد ، وانخفاض كثافة المعادن في العظام ، واضطرابات الجهاز العصبي المركزي ، وفقا للمعهد الوطني للصحة. UL للبالغين هو 3000 ميكروغرام من فيتامين (أ) يوميا. ومع ذلك ، فإن المدخول اليومي الموصى به هو 700 ميكروغرام فقط للنساء و 900 ميكروغرام للرجال.
فيتامين د
يتراكم فيتامين د الزائد في الكبد ويمكن أن يسبب تكلس العظام ، والصداع ، والضعف ، والغثيان ، والتقيؤ ، والإمساك ، وحصى الكلى ، والعطش والتبول المتكرر. وتتراوح الأعراض الشديدة بين الأضرار الكلوية وضعف العظام وبين تأخر النمو لدى الرضع والأطفال. تبلغ نسبة فيتامين دي من فيتامين دي 100 ميكروغرام في اليوم ، وتحتاج فقط 20 ميكروجرام يومياً للحفاظ على صحتك.
فيتامين هـ
ليس لسمية فيتامين E الخفيف أي أعراض ، ولكن السمية الشديدة يمكن أن تسبب الغثيان ومشاكل الجهاز الهضمي. يجب على المرضى الذين يتناولون مضادات التخثر - "كريات الدم" - أو أدوية خفض الكوليسترول ألا يتناولوا مكملات فيتامين (هـ) دون استشارة الطبيب. لأن فيتامين إي مضاد للتخثر الطبيعي ، عندما يؤخذ مع أدوية مضادة للتخثر يمكن أن يزيد من خطر النزيف المفرط. تبلغ نسبة فيتامين إي من فيتامين "إي" 1000 ملغ يومياً ، أي أكثر من 60 مرة من الاستهلاك اليومي الموصى به وهو 15 مليغراماً.
فيتامين C وفيتامينات ب المعقدة
فيتامين ج هو فيتامين قابل للذوبان في الماء والذي يمكن أن يكون سامًا عند مستويات عالية جدًا. الجرعات الكبيرة التي تؤخذ بدون طعام قد تسبب عسر الهضم. تشمل أعراض سمية فيتامين سي الغثيان والإسهال وزيادة الغاز والصداع وحصى الكلى وزيادة امتصاص الحديد. UL لفيتامين (ج) هو 2000 ملليغرام يوميا ، أكبر بكثير من 75 إلى 90 ملليغرام التي تحتاجها لصحة جيدة. يمكن لبعض الفيتامينات ب المعقدة تسبب جرعة زائدة كذلك. على سبيل المثال ، يمكن أن يسبب تناول النياسين المفرط إحساسًا حارقًا في جلدك - "شطف النياسين" - وإلحاق الضرر بالكبد ، في حين أن الكثير من فيتامين ب 6 قد يسبب تلفًا في الأعصاب في بعض الحالات.
