رقائق الألومنيوم هي مساعدة كبيرة عند تحميص تركيا. استخدم رقائق الألومنيوم بأحد الطريقتين: أرفق الديك الرومي في الفويل قبل تحميصه في فرن ساخن. أو ، استخدام احباط كخيمة للسيطرة على مستوى اللون البني. إن إرفاق الديك الرومي يجعله يطهى بشكل أسرع ، لكن جلد الديك الرومي ، على الرغم من كونه ذهبي اللون ، غير متموج. طريقة الخيط تنتج جلد متموج تمامًا ونكهة بطيئة المحمص ، ولكنها تستغرق وقتًا أطول.
طريقة مغلقة
الخطوة 1
سخن الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت.
الخطوة 2
تمزيق قطعة من رقائق الألومنيوم أطول بثلاث مرات من طول الديك الرومي. ضعه فوق مقلاة التحميص ، وتمحورت بالطول.
الخطوه 3
وضع تركيا على الجانب احباط الألمنيوم إلى أعلى. فرشاة تركيا مع الزبدة المذابة أو الزيت النباتي.
الخطوة 4
جلب جوانب من رقائق الألومنيوم على طول جانبي تركيا. جلب نهايات احباط فوق الجزء العلوي من تركيا. تداخل أطراف الرقاقة بحيث تبقى في مكانها ، لكن لا تغلقها بحيث تكون محكمة الإغلاق.
الخطوة 5
ضع الديك الرومي في الفرن. يُحمّى الديك الرومي حتى يُدرج الترمومتر في الجزء الأكثر سمكا من الفخذ من 180 إلى 185 درجة فهرنهايت. سماح ما يقرب من واحد ونصف ساعة لمدة 8 رطل. تركيا و 8 إلى 10 دقائق إضافية لكل رطل فوق 8 سنوات.
طريقة الخيمة
الخطوة 1
سخن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت.
الخطوة 2
ضع الديك الرومي في جانب الصدر المشوي.
الخطوه 3
فرشاة تركيا مع الزيت أو الزبدة المذابة.
الخطوة 4
اصنع خيمة من الرقاقة عن طريق تجعيد قطعة من الرقاقات في المركز. دعمها على تركيا. وستكون الغايات في وعاء التحميص. يقف مركز 1 بوصة فوق الثدي تركيا للسماح لتدفق الهواء.
الخطوة 5
ضع الديك الرومي في الفرن. تحمصها حتى ترمومتر يوضع في الجزء الأثخن من الفخذ يقرأ 180 إلى 185 درجة فهرنهايت. سماح لمدة 25 دقيقة لكل رطل من أجل ديك رومي غير محشي ، و 35 دقيقة لكل رطل إذا كان محشوة.
الأشياء ستحتاج
- رقائق الألومنيوم الثقيلة 18 بوصة
- مقلاة كبيرة
- تركيا ، وغسلها وتهيئتها لتحميصها
- 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي أو زبدة غير مملحة غير مملحة
- فرشاة المعجنات
- ميزان الحرارة
نصائح
- هناك طريقة أخرى لتخريب الديك الرومي تتضمن تحميصها دون رقائق الألومنيوم لأول ثلثي الوقت. عند نقطة الثلثين ، ضع قطعة من الرقاقة بشكل غير مرئي على الديك الرومي للحفاظ على الثدي من التحمير أكثر بينما يستمر لحم الفخذ بالتسخين إلى درجة الحرارة المطلوبة. لن تكون تركيا بنية جيدة إذا كانت مغطاة بورق الألمنيوم. إذا كان الديك الرومي يبدو شاحباً قليلاً لذوقك ، قم بإزالة أو طي الغطاء مرة أخرى خلال آخر 30 دقيقة من التحميص. لموسم الديك الرومي ، ضع الأعشاب الطازجة أو البصل أو الثوم أو الفلفل في التجويف قبل تحميصه.
تحذيرات
- إذا كنت تستخدم الطريقة المرفقة ، فلا تحشي الديك الرومي. لا تسمح أوقات الطهي السريعة للحشو بالحرارة بسرعة كافية لقتل البكتيريا التي تنقلها الأغذية في الحشوة. إذا كنت تخيلي الديك الرومي ، يمكنك أن تحبه. طهي الديك الرومي حتى حشو 165 درجة فهرنهايت.
